深圳市食品药品监管局突击检查大鹏区旅游人群聚集区域食品安全

　　为保障深圳市旅游旺季旅游人群聚集区域食品安全，规范餐饮服务企业合法经营行为，打击违反食品安全法等法律法规的行为，切实保障消费者合法权益，8月20日，市市场和质量监管委食品药品监管局再次出击，由市食品药品安全总监陈建民带队，市食药局、稽查局、市场和质量监管委大鹏局执法人员组成检查组，突击检查大鹏南澳双拥码头餐饮街食品安全情况。 

　　此次专项检查组按照双随机的要求，对南澳双拥码头餐饮街15家餐饮单位中随机抽取了6家进行现场检查，分别为南渔海鲜酒家、南天阁海域酒店、明记餐厅、好旺阁海鲜餐厅、海港海鲜餐厅和泽锋餐厅，重点检查了食品安全、计量器具和价格等经营行为。为保证执法效果，检查组专门选择周六游客集中、餐厅大量供餐的时间段开展检查，检查单位量化评级C级的5家，B级1家。检查共出动执法人员50余人，执法车辆10台，分成两个检查组，分头行动，按照深圳市餐饮服务食品安全量化检查表内容，对6家餐饮单位食品安全监督检查项目14大项25小项进行了全面检查，重点监督检查餐饮单位的证照情况、许可管理、人员卫生、场所环境、设施设备、食品添加剂、餐具消毒、食品标签等情况，同时，现场对餐饮单位经营的海鲜产品、养殖用水的进行了快速抽样检测，现场抽样了水产品9批次、养殖用水3批次、餐饮具18批次。快速检测养殖用水3批次。检查计量器具8台。 

　　经检查发现，6家餐饮单位均持有有效的证照经营，符合餐饮许可的基本条件。检查中大部分餐饮单位卫生状况良好，食品加工制作等经营过程基本符合国家规范。整条餐饮街100%实现了明厨亮灶，让广大消费者在就餐消费时可直接看到后厨操作的关键环节，实现实时监督，放心消费。各餐厅均在显著位置设置了统一规范的食品安全信息公示栏，对外公示食品相关证照、餐饮单位量化等级、从业人员健康证明、大宗原材料采购信息、食品添加剂使用、食品安全监管等信息。大鹏局在全区主要旅游景点推行了“先计价后消费”的经营模式，要求餐饮单位先与消费者确认点餐总额，再加工消费，保障消费者明白消费，放心消费，有效防止了消费欺诈，避免了价格纠纷。现场快速检测养殖用水3批次，检测高毒性孔雀石绿、硝基呋喃及国家违禁药物氯霉素含量，检测结果显示均为阴性，三项指标均达到合格标准。8台计量器具均合格。现场抽样的水产品、养殖用水、餐饮具，需经进一步检测后公布检查结果。 

　　同时，在检查过程中也发现了一些问题。一是部分餐厅原材料质量管理上存在一些问题。如部分原材料票据不齐全，存在少量货不对板的现象，原材料管理制度有待健全；二是部分餐饮单位餐饮具的消毒不规范，比如一家热力消毒柜无法正常运行，有少数餐厅未按配比要求调制消毒水；三是南天阁海域酒店存在涉嫌使用过期食品，大鹏局已依法进行现场取证调查，若发现存在违法行为，将严厉查处。 

　　对于检查中发现的问题，执法人员均现场开具了责令改正通知书，责令经营者限期改正，并会定期跟进督促整改。 

　　下一步，大鹏局将按照问题导向及“四个最严”的要求，继续采取突击检查、专项整治、联合执法等多种手段措施，加大对食品生产经营、餐饮服务及餐厨垃圾处理等环节的监管力度，不断净化百姓餐桌，保障百姓舌尖上的安全。并做好新区旅游旺季市场监管工作，继续保持打击各类违法行为的高压威慑态势，严防海鲜市场短斤缺两、价格欺诈等欺客宰客违法行为，切实维护辖区良好市场秩序。