为强化深圳食品安全监管，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患，进一步提高人民群众的获得感、幸福感和安全感，深圳市市场监督管理局对食品抽检制度进行创新性优化改革，突出问题导向，遵循避免重复、全面覆盖的抽检原则，确保抽检监测经费用到实处，最大限度地发挥检测效益。我局以此工作目标开展食品日常监督抽检、评价性抽检、专项抽检、执法抽检、风险监测等方式的抽检工作，具体各食品抽检类型介绍见附件1。现将近期抽检情况通报如下：

　　一、总体情况

　　本次通报的食品共972批次，涉及经营主体489家，共检测食品指标3662项次，发现不合格样品13批次。涉及不合格食品类别有淀粉及淀粉制品1批次，食用农产品3批次，蔬菜制品9批次;涉及不合格项目类别为农药残留、食品添加剂、金属等元素污染物、品质指标。

　　二、各类食品情况

　　1．共抽检餐饮食品1批次，未检出不合格样品。

　　2．共抽检茶叶及相关制品1批次，未检出不合格样品。

　　3．共抽检淀粉及淀粉制品30批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为铝的残留量。

　　4．共抽检豆制品7批次，未检出不合格样品。

　　5．共抽检罐头5批次，未检出不合格样品。

　　6．共抽检酒类3批次，未检出不合格样品。

　　7．共抽检粮食加工品734批次，未检出不合格样品。

　　8．共抽检肉制品1批次，未检出不合格样品。

　　9．共抽检乳制品17批次，未检出不合格样品。

　　10．共抽检食糖5批次，未检出不合格样品。

　　11．共抽检食盐8批次，未检出不合格样品。

　　12．共抽检食用农产品57批次，检出不合格样品3批次，不合格项目为氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、毒死蜱。

　　13．共抽检食用油、油脂及其制品28批次，未检出不合格样品。

　　14．共抽检蔬菜制品32批次，检出不合格样品9批次，不合格项目为铅、二氧化硫残留量、水分、糖精钠。

　　15．共抽检水产制品1批次，未检出不合格样品。

　　16．共抽检调味品42批次，未检出不合格样品。

　　各类食品抽检不合格信息见附件2，抽检合格信息见附件3，部分不合格项目小知识见附件4，各类食品检验项目详见附件5。

　　三、不合格产品处置情况

　　对本次抽检不合格的产品，我局要求各辖区市场监管部门及时对不合格产品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务。

　　四、食品安全消费提示

　　深圳市市场监督管理局提醒您疫情期间，到超市或菜市场等场所选购食品特别是购买进口冷冻肉制品和冷冻水产品时，应做好个人防护，避免直接用手接触动物或冻品，如需接触，可佩戴手套，接触后及时洗手，避免触摸眼、鼻、口。冷冻食品烹饪过程要保持清洁，使用安全的水和原材料，生熟分开、烧熟煮透，保持食物的安全温度。

　　学校、托幼机构等各类食堂在采购、存储、烹煮粮、油、副食品等食材时应注意：

　　（一）定点采购，坚决杜绝向无证流动摊贩采购的行为。定点采购单位应证照齐备，并按照规定进行索证，以保证所采购的食品原辅料可溯源。

　　（二）采购的原辅料应先验收后入库，拒收假冒伪劣、腐败变质、过期的食品及农产品。

　　（三）食物制作过程要注意清洁卫生，制作前确认食材新鲜，没有变质；食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开；加热烹制过程要做到烧熟煮透。

　　（四）按要求储存。购买后按产品储存条件储存，使用冰箱、冰柜储存食品时，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上生下、分层放置；不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。

　　欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品抽检信息公布。

　　特此通报。

　　附件：1.深圳市食品抽检类型介绍

　　2.抽检不合格信息

　　3.抽检合格信息

　　4.部分不合格项目小知识

　　5.深圳市各食品抽检类型检验项目

　　深圳市市场监督管理局

　　2021年1月26日