【深圳信息】

　　1、深圳市大鹏新区教育系统全力落实食品安全教育进课堂工作

　　2、深圳市宝安区召开创建国家食品安全示范城市工作暨“食品安全放心工程”工作推进会3、3、深圳市市场和质量监管委坪山局开展辖区水产品安全专项整治行动

　　4、深圳市市场和质量监管委光明局召开“快检能力建设动员会”

　　5、深圳市福田区下沙小学借助VR开展“食安”学习，守护儿童食品安全

　　6、深圳市罗湖区卫生计生部门组合拳出击，联合督导学校食品安全保障工作

　　7、深圳市市场和质量监管委龙岗局布吉所联合街道教办开展校园食品安全检查工作

　　【全国信息】

　　8、广东落实食品药品生产经营企业主体责任

　　【食安辟谣】

　　9、猪血和木耳清肺防雾霾?

　　10、海鲜+维C=毒药?

　　【深圳信息】

　　1、深圳市大鹏新区教育系统全力落实食品安全教育进课堂工作

　　文章概述：按照广东省创建国家食品安全城市工作整体安排，大鹏新区认真贯彻《深圳市创建办关于发展深圳市创建国家食品安全示范城市2017年工作推进计划的通知》（深食安创办〔2017〕4号）文件要求，新区教育系统全力组织开展食品安全教育进课堂工作。

　　新区教育系统专门成立了食品安全教育进课堂示范区工作领导小组，由新区公共事局分管教育的副局长任组长，由各学校（含幼儿园，下同）校（园）长和教育科相关人员为成员，督促各学校落实本校食品安全教育工作。

　　为了使各学校增强责任感、使命感，新区教育系统专门召开了创建食品安全教育示范试点工作会议，传达了上级有关文件精神，学习了《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，让各学校真正树立“安全第一，预防为主”的思想，使学校真正明白“安全责任重于泰山”的道理。从点滴做起，从小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一顿饭，时时讲安全，处处讲安全，真正做好防患未然，严防中毒事故发生。从小处、细处入手，做好食品安全宣传教育工作。

　　为了更好的落实食品安全宣传教育活动，新区举办了内容丰富的“食品安全教育进校园活动月”活动。在活动月期间，各学校做到了“三个一”，即：上一节食品安全为主要内容的《健康教育》课；召开一次食品安全主题班会;办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传栏。活动期间，通过在校门、教学楼、饭堂、宿舍等区域悬挂横幅、张贴标语，宣传食品安全知识，营造了“保障食品安全，建设和谐校园”的良好氛围。并每天中午在校园广播中利用15分钟时间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。还通过开设食品安全教育课、“生活中的食品安全”专题讲座、宣传栏等多种形式，向广大师生介绍相关的食品安全知识，如：《如何识别真假商品》、《如何做到健康饮食》、《各种有色食物对补充微量元素的特效》、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。

　　为进一步做好学校食品安全宣传教育工作，根据《深圳市创建国家食品安全示范城市2017年工作推进计划的通知》要求，新区教育系统将制作17000份食品安全宣传手册宣传资料。下发至各学校，提高师生对食品安全意识。

　　食品安全教育工作任重而道远，为此，新区教育系统将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：

　　（一）进一步提高教师对食品卫生安全的意识，切实树立“健康安全第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度，提高责任意识，落实各项监管责任。

　　（二）继续加强食品安全知识宣传教育工作，提高师生的自我保护意识和能力。

　　2、深圳市宝安区召开创建国家食品安全示范城市工作暨“食品安全放心工程”工作推进会

　　文章概述：为稳步、扎实推进创建国家食品安全示范城市工作，确保创建工作圆满完成，3月24日下午，宝安区召开了创建国家食品安全示范城市工作暨“食品安全放心工程”工作推进会议。周学良副区长、区政府执行专员、市市场和质量监管委宝安局（以下简称“宝安局”）、区经促局、区城管局、区公安分局、各街道办事处等创建办成员单位负责人参加了会议。

　　会议由市宝安局林顺辉局长主持，首先由宝安局李廷义副局长代表区创建办传达近期上级部门创建食品安全示范城市工作会议的部署和讲话精神。随后李廷义副局长简要汇报了2016年宝安区“食品安全放心工程”工作情况，从全面落实责任体系建设、加强沟通协作构建齐抓共管格局、坚持问题导向着力解决热点难点问题、加大监管执法力度始终保持严管态势、开展示范建设促进规范化管理、重视风险交流提升创建工作知晓率和满意度六个方面对工作进行了总结，同时代表区政府部署了2017年区创建推进工作的目标、计划以及具体的17项创建工作推进任务和要求。

　　最后周学良副区讲话强调，区政府高度肯定2016年已经取得的工作成绩，希望各成员单位能够再接再厉、认真思考、查找短板、明确任务、落实责任，以创建食品安全示范城市为契机，共同努力让宝安人民吃的安全、吃的放心，在创建推进工作中要“标准高一点、行动快一点、下手狠一点、宣传广一点”，提高思想认识，着重解决重点难点问题，确保顺利完成创建工作。（作者单位：市市场和质量监管委宝安局）

　　3、深圳市市场和质量监管委坪山局开展辖区水产品安全专项整治行动

　　文章概述：为打击坪山区水产品违法使用禁用药物行为，有效维护水产品质量安全，市市场和质量监管委坪山局（以下简称“坪山局”）在全区范围内开展为期一个月的水产品执法抽检专项行动。抽检范围覆盖辖区所有农批市场及大型农贸市场水产品经营场所。对前期抽检中发现的不合格水产品品种和查处经营户将进行重点抽查。为巩固行动成效，3月18日下午，坪山局组织召开了水产品安全经营告诫会。坪山各市场开办方负责人及水产品经营者共50多人参加了会议。

　　会议首先通报了2016年6月至今坪山区水产品监测的结果及检测时发现的问题。执法人员结合以往案例，阐述使用违禁药品的危害以及当事人将承担的法律责任，要求各个经营者引以为戒，并对市场开办方及水产品经营户提出几点要求：一是经营户要自觉依法依规经营，做好索证索票及水产品自检工作；二是经营户要自觉履行进货查验义务，杜绝销售不合格的水产品；三是市场开办方要做好对经营户的督导工作及水产品和养殖水的快检工作。

　　下一步，坪山局将建立水产品经营户黑名单，对多次违规记录的，将被列入黑名单重点监管；涉嫌犯罪的，将依法移送公安机关立案处理。（作者单位：市市场和质量监管委坪山局）

　　4、深圳市市场和质量监管委光明局召开“快检能力建设动员会”

　　文章概述：根据《市市场和质量监管委光明局食品药品快检能力建设工作方案》的要求，3 月 23 日上午光明局组织召开了快检能力建设动员会议。光明局张弘驰副调研员、各监管所（科）快检技术培训人员等参加了会议。

　　张弘驰副调研员做动员讲话，他指出，“食品安全快速检测能力建设”是“食品药品安全工程”的重要的子项目之一，主要建设内容为给各区配备执法检测车辆及配套快检仪器和设备。快速检测技术是食品药品日常监督执法中应用最广泛的一种监管手段，对于提高发现问题、排查隐患的效率，丰富监管手段，降低监管成本，具有十分重要的作用。各科所要高度重视此项工作，结合个人能力和科所建设需要，推选年轻骨干力量充实分局快检人才库，并做好工作安排，充分保障其训练和培训的时间。通过开展培训、实操等一系列措施，使光明局食品药品监管人员切实掌握这一依法科学履行食品药品安全监管职责的有力执法武器，提升光明区食品药品安全保障水平。 随后，工程师讲解了食品、农产品、保健食品快检的原理和相关知识，并进行了部分项目的实操训练，参训人员积极动手，摸索各类检测工、器具的使用和快检操作过程。大家纷纷表示这样的培训非常有效果，亲自动手检验使大家对快检有了实质性的了解和认识。（作者单位：市市场和质量监管委光明局）

　　5、深圳市福田区下沙小学借助VR开展“食安”学习，守护儿童食品安全

　　文章概述：3月23日，深圳市福田区下沙小学作为“全国儿童食品安全守护行动”教育示范基地，充分利用儿童食品安全学校资源包，开展儿童食品安全守护行动，加强学生食品安全教育，提高学生食品安全自我保护能力，引导学生养成科学、安全、合理的饮食习惯。

　　一天时间里，每个年级学生分批到活动现场体验和学习食品安全。现场设置了多个移动体验营，包括“从农田到餐桌”食品可追溯体验区、“安心厨房”食品安全体验区、“食品巧搭配”营养膳食体验区、“食品也好玩”综合体验区等四大主题体验区。在安心厨房体验区，学生们戴上VR眼镜，模拟厨房场景，体验学习生食和熟食分开、膳食搭配等食品安全知识；在食品可追溯体验区，学生通过AR设备，立体感受了超市里的猪肉生产和流通的全过程，了解食品可追溯，自觉抵制“三无”食品。孩子们还通过高科技互动设备，现场学习了如何正确洗手、果蔬的生长方式、营养的食品搭配等食品安全知识。

　　据介绍，儿童食品安全学校资源包中含有专业儿童食品安全主题绘本、课程、动画FLASH、知识海报，以及互联网新产品AR（增强现实）、VR（虚拟现实）学习软件及设备、触屏互动游戏一体机等。接下来，下沙小学将不遗余力借助学校资源包，让学生在生动、直观的虚拟现实互动中开展“食安”学习，助力深圳市创建国家食品安全示范城市。（文选自3月28日《深圳晚报》）

　　6、深圳市罗湖区卫生计生部门组合拳出击，联合督导学校食品安全保障工作

　　文章概述：根据《中华人民共和国传染病防治法》、《学校卫生工作条例》、《学校卫生监督工作规范》等法律、法规和规范的要求，结合罗湖区2015年和2016年学校托幼机构传染病疫情发生单位、日常监督情况、片区分布等因素选出学校和托幼机构共48间，由区疾病预防控制中心、区卫生监督所、社康中心卫生协管员组成督导组，对这48间学校及托幼机构进行联合督导。督导内容包括学校卫生相关制度的开展及落实情况以及学生常见病防治情况，还包括学生健康系统中食源性疾病的上报和学生饮用水卫生状况的工作。其中学生饮用水作为直接关系着学生的身体健康及安全，也是食品安全保障工作的重要组成部分。

　　通过联合督导，督导组入校实地考察，排查学校卫生工作中存在的不足之处、可能导致食源性疾病爆发的隐患等，同时对校医的工作进行专业指导，手把手的演示规范流程，大大提高了学校领导对卫生工作的重视程度，必将促进今后学校卫生工作的不断完善。（作者单位：市卫生计生系统）

　　7、深圳市市场和质量监管委龙岗局布吉所联合街道教办开展校园食品安全检查工作

　　文章概述：为进一步加强校园食品安全监管，切实保障广大师生身体健康和生命安全，按照《市场监管委龙岗食品药品监督管理局龙岗区教育局关于加强校园及其周边食品安全监督管理工作的通知》要求，3月24日上午，市市场和质量监管委龙岗局布吉所联合街道教办开展校园食品安全检查工作，检查辖区1所学校和2家幼儿园。

　　检查过程中，执法人员仔细查看了食堂食品经营许可证、食品原料进货台帐、食品留样记录、从业人员健康证以及食品安全管理员证，并现场检查了食堂卫生状况以及“明厨亮灶”实施情况。执法人员针对发现的进货台帐记录不完善、配菜间传送窗口设置不合理等问题向校方负责人提出整改要求，督促其严格落实食品安全主体责任。接下来，布吉监管所和街道教办每月将开展1次联合检查行动，深入细致地排查校园食品安全隐患，确保隐患整改落实到位，积极防范食品安全事故发生。（作者单位：市市场和质量监管委龙岗局布吉所）

　　【全国信息】

　　8、广东落实食品药品生产经营企业主体责任

　　文章概述：日前，《广东省食品药品监督管理局关于食品药品生产经营企业落实主体责任的规定》（以下简称规定）发布，并将于4月1日起施行，以进一步促进食品药品生产经营企业落实食品药品安全主体责任，保障食药安全。

　　规定细化了有关要求，制定了切实可行的制度，对广东省行政区域内从事食品、药品、保健食品、化妆品、医疗器械生产经营企业、食用农产品销售企业以及取得国家总局资格认定批件的药物非临床研究机构、药物临床试验机构等应当履行的食品药品安全主体责任，以及各级食品药品监管部门依法对企业主体责任落实情况实施监督检查的要求进行了规定。

　　规定明确，企业须落实食品药品安全主体责任的自查报告制度。要求企业对其在食品药品生产加工过程中应当履行的法律义务定期进行自查，及时整改自查中发现的问题，填写自查表格，并按要求向食品药品监管部门提交自查报告。

　　省、市、县三级食品药品监督管理部门督促企业落实食品药品安全主体责任监督检查事权划分，督促、指导企业落实食品药品安全主体责任。

　　各级食品药品监管部门应当制定年度监督检查计划，综合应用书面检查、日常监督检查、飞行检查、专项检查和体系检查等检查方法，检查企业落实主体责任情况，并完善企业食品药品安全诚信档案。

　　行业协会及第三方专业机构发挥作用。有关行业协会可以接受食品药品监管部门的委托，按照规定要求，组织企业开展落实食品药品安全主体责任的自查，企业可以委托第三方专业技术机构定期对本单位落实食品药品安全主体责任进行检查和评价。（转自《中国医药报》）

　　【食安辟谣】

　　9、猪血和木耳清肺防雾霾?

　　文章概述：【传言内容】猪血在体内有吸收“垃圾”的作用。猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应，变成一种不易被人体吸收的废物，然后从消化道排出体外。同样，木耳也具有清肺效果。

　　【鉴定结果】“清肺”，主要指的是减少空气中粉尘对呼吸系统造成的损害。木耳、猪血等食品进入消化道，在肠道中通过膳食纤维吸附一些有害物质，但阻拦不了雾霾颗粒物对肺的损害。

　　【鉴定者】朱毅

　　辟谣：别指望食物和雾霾能短兵相接

　　朱毅表示，从理论上说，这些食物肯定是清不了肺的，应理解为一个广义概念，表示有益于呼吸相关部位的健康，不过猪血、鸭血、木耳的清肺功能，只限于民间的口口相传，中医典籍里没有看到，雪梨、银耳、木耳、百合、蜂蜜也只是吃起来爽口而已。

　　猪血、鸡血和鸭血，在食品安全有保障的前提下，有补铁效果，其丰富的血色素铁，以卟啉铁的形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收，吸收利用率高。有研究表明，动物血可在人体肠道内减少一些有毒物质的吸收，并加快肠道内有毒物质排出体外的速率。

　　雾霾中PM2.5能长驱直入并沉积在肺部的细支气管，可惜目前还没有科学证据表明各路食材在消化吸收进入血液后，还能抵达PM2.5的集聚地，来清除PM2.5，没法指望食物和雾霾短兵相接。（转自《新京报》）

　　10、海鲜+维C=毒药?

　　文章概述：【传言内容】去年10月份，多个网络论坛都推送一则消息说“盐城一对小姐妹吃螃蟹加柿子身亡”。

　　不少人认为，不止螃蟹加柿子，螃蟹和含有维生素C的食品一起吃都会有中毒风险。类似的，虾加维C一起吃赛砒霜。

　　【鉴定结果】螃蟹里的砷不是超标几百倍，就不可能中毒。一次吃几公斤被污染螃蟹和5斤西红柿才可能中毒。

　　【鉴定者】范志红(中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授)、朱毅(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授)

　　辟谣：一次摄入5斤以上西红柿才可能中毒

　　范志红表示，传言虾蟹不能和含VC食品一起吃，归根到底是担心水产品的砷污染问题。需要注意的是，螃蟹容易引起过敏和食物不耐受。但这不意味着每个人吃螃蟹时必须禁食含VC的蔬菜和水果。

　　朱毅表示，在实验室里，维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷，但在饮食上不容易。如果一定要说会中毒，那么首先要吃几公斤被严重砷污染螃蟹;之后，维生素C要一次性服用500毫克以上，也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒的可能性，“一般人能吃这么多吗?”（转自《新京报》）

　　深圳市创建国家食品安全城市工作领导小组办公室

　　2017年3月29日发布