【深圳信息】

　　1、深圳市“星期三‘查’餐厅”联合执法行动再出击——王夏娜巡视员带队在南山开展餐饮食品安全提升工程专项行动

　　2、深圳市罗湖区城管局加强食安执法，以实际行动推动辖区创建工作落实

　　3、深圳市市场和质量监管委盐田区开展养老机构食堂食品安全专项检查

　　4、深圳市市场和质量监管委坪山局开展水产品执法抽检专项行动

　　5、深圳市市场和质量监管委宝安食药局赴海吉星农产品农批市场交流学习

　　6、深圳市市场和质量监管委南山局开展餐饮单位专项执法，助力食品安全示范城市创建

　　7、深圳市市场和质量监管委福田局华富所积极开展食品安全法培训宣传活动

　　8、深圳市市场和质量监管委龙岗食药局平湖所组织召开辖区水产品安全告诫会

　　9、深圳市盐田区中英街综合监管办召开创建国家食品安全示范城市推进会暨食品经营者告诫会

　　【全国信息】

　　10、解码捍卫舌尖安全的“青岛模式”——访青岛市副市长黄龙华

　　【食安辟谣】

　　11、吃鸡鸭会感染禽流感?

　　12、吃猪蹄猪皮可以美容?

　　【深圳信息】

　　1、深圳市“星期三‘查’餐厅”联合执法行动再出击——王夏娜巡视员带队在南山开展餐饮食品安全提升工程专项行动

　　文章概述：3月29日上午，市市场和质量监管委王夏娜巡视员率市局餐饮处、食药综合处、风险监测处、市检测院和南山局在海岸城开展“星期三‘查’餐厅”联合执法行动。本次行动邀请了部分人大代表、政协委员和媒体记者现场监督检查，南山局陈欣奋局长、李顺泰副局长、市局食药综合处景强副处长参加行动。

　　行动采取人大代表现场随机挑选餐厅，联合执法组随即进行检查的方式进行，现场共抽取了海岸城鑫泰和云海肴两家餐厅。在鑫泰餐厅，执法人员首先检查了餐饮单位的证照，并比对了其菜单，未发现该餐厅有超范围经营项目，随后，执法人员分成三组开展检查工作，分别检查了索证索票落实情况、现场抽样检测和餐厅加工区卫生状况。在云海肴餐厅，执法人员同样分成三组开展现场检查，检查项目包括证照、菜单、员工健康证、食品安全管理员配备以及控烟责任落实情况、索证索票落实情况、是否落实食品安全示范城市各项指标等。

　　通过现场检查，两家餐厅均未发现有超范围经营项目，经过快筛，现场抽样检测的牛肉、羊肉、通心菜、四季豆、海鲜等食材均符合食品安全标准，针对发现餐厅存在的厨房餐具保洁整洁度不够等问题，执法人员已现场要求工作人员立即整改，对于索证索票不规范的问题，已要求餐厅负责人进行补充提供。

　　王夏娜巡视员在检查中要求，餐厅负责人务必提高思想认识，履行好主体责任，切实落实各项规章制度，提高餐饮单位食品安全水平。她还对参加本次行动的人大代表和媒体记者表示感谢，她表示，今年是创建国家食品安全示范城市关键的一年，市市场和质量监管委将集中力量，进一步提升监管能力，坚决落实有问题整改问题，有问题曝光问题，共抓共管，切实提高全市食品安全质量。（来稿单位：市创建办）

　　相关报道：

　　（1）【晶报】市食药局突检南山海岸城餐饮。

　　（2）【深圳新闻网】深网时评：星期三查餐厅 这个可以有！

　　（3）【深圳新闻网】市民点赞“星期三‘查’餐厅”行动 留言：贵在坚持。

　　2、深圳市罗湖区城管局加强食安执法，以实际行动推动辖区创建工作落实

　　文章概述：2017年以来，罗湖区城管局认真贯彻落实市委市政府、区委区政府关于创建国家食品安全示范城市有关精神，结合自身工作职责实际，进一步加强食品安全各项工作的组织开展，以实际行动推动辖区各项创建工作的落实。

　　一、加强日常巡查监管

　　该局组织各街道执法队每天对辖区各公园、林地、城中村、商业街区、农贸市场、老旧住宅区等重点区域进行巡查，加大对私屠滥宰及各类流动食品摊档、夜间烧烤、活禽乱摆卖的查处力度，及时发现并消除各类食品安全隐患。

　　二、严厉整治违法食品摊档

　　罗湖区城管执法人员在日常巡查执法工作中，严格依法执法，严厉打击各类违法摆卖食品行为。2017年以来，全区共出动执法人员5200多人次，清理食品类乱摆卖4160余宗、烧烤档310宗，有效净化了辖区食品安全环境。

　　三、持续开展活禽整治行动

　　2017年以来，根据《区食药安办关于严查活禽非法交易工作的通知》文件精神及市、区有关禽流感疫情防控工作要求，该局结合自身工作职责实际，认真贯彻落实有关活禽乱摆卖及非法饲养、屠宰家禽行为的排查整治工作。

　　各街道执法队加强对辖区范围内的肉菜市场、城中村、城市道路及其两侧和居民区等场所的日常巡查，对非法摆卖、圈养及屠宰活禽现象发现一宗查处一宗。截至目前，全区共出动执法人员3112人次，查处非法饲养活禽行为42宗，查处违法屠宰、交易活禽行为67宗，累计查获活、死禽959只。

　　四、积极开展校园周边乱摆卖整治

　　2月13日开学至今，该局继续加强校园周边乱摆卖整治工作，要求各街道执法队每天组织人员到学校周边进行巡查，并在学校上、放学重点时间段派人到校园周边定岗守点，对违法乱摆卖现象发现一宗查处一宗，严格落实校园周边严管区域内乱摆卖零容忍，切实保障各学校周边的良好市容秩序和食品安全环境。

　　下一步，罗湖区城管局将严格落实各项创建工作任务，继续加大日常巡查和执法力度，加强与相关职能部门的沟通协作，确保顺利完成国家食品安全示范城市的创建工作。（作者单位：罗湖区城管局）

　　3、深圳市市场和质量监管委盐田区开展养老机构食堂食品安全专项检查

　　文章概述：为加强辖区养老机构食堂的食品安全监管工作，有效预防和控制养老机构食品安全事故的发生，保障群众身体健康，近日，市市场和质量监管委盐田局综合监管一科在辖区范围内开展了养老机构食堂食品安全专项检查。

　　此次检查着重从四个方面对辖区养老机构食堂进行了食品安全隐患排查和整治规范。一是食品经营准入情况。要求辖区养老机构必须取得有效《餐饮服务许可证》后，方能提供供餐服务。二是食品安全责任落实情况。再次明确养老机构法人代表是食品安全第一责任人。三是进货查验落实情况。要求食堂开办者和经营者严把进货关，落实好进货验收记录及索证索票登记情况。四是食品安全情况。食品加工过程规范，餐饮具须每餐次清洗消毒，不得超范围经营，不得超范围超限量使用食品添加剂，不得违法添加非食用物质，所有餐次所有品种食品必须严格执行留样制度。本次检查情况良好，暂未发现有违法违规行为。

　　下一步，综合监管一科将继续加大监管力度，力求不断提升养老机构食品安全管理水平，及时消除食品安全隐患，防控安全风险，有效保障养老机构人员饮食安全。（作者单位：市市场和质量监管委盐田局）

　　4、深圳市市场和质量监管委坪山局开展水产品执法抽检专项行动

　　文章概述：根据《坪山局关于开展重点区域水产品执法抽检专项行动的通知》，市市场和质量监管委坪山局坑梓所于2017年3月21日至22日在辖区内开展水产品专项执法抽检行动，重点在农批市场、集贸市场对贝类水产品和养殖水进行抽样。抽样过程中，执法人员还对水产品经营户的进货查验、经营场所物品储存、海水盐使用等情况进行询问，并现场制作执法文书由当事人签名确认。本次行动对坑梓第二综合市场、坑梓市场、金沙市场3家农批、集贸市场共抽取贝类样品15份，养殖水15份。

　　行动中，执法人员还对2016年以来尤其是2017年以来水产品例行监测不合格的经营户和品种作为“回头查”抽样对象，形成持续震慑作用。下一步，坑梓所在执法过程中一旦发现违法添加违禁药品的情况，将依法移交公安部门处理，为辖区营造一个良好的市场消费环境。（作者单位：市市场和质量监管委坪山局）

　　5、深圳市市场和质量监管委宝安食药局赴海吉星农产品农批市场交流学习

　　文章概述：3月27日，市市场和质量监管委宝安食药局组织农管科、市场科、西乡食药所和6家农贸批发市场赴龙岗区海吉星批发市场交流学习农批市场监管工作。市局农管处张勤添处长、龙岗农管科也到现场参加了交流活动。

　　交流会上，宝安食药局一行首先参观了海吉星农批市场与第三方检测机构F.Q.T，并认真听取了海吉星市场负责人、第三方检测机构F.Q.T的经验介绍。同时就当食用农产品监管上存在的问题与龙岗局和海吉星农批市场进行了认真探讨，张勤添处长也对落实食用农产品市场监管的主体责任、配合抽检检测、和引导经营者诚信经营等多个方面工作做了进一步的指导。

　　对海吉星市场食用农产品安全的立体化管控，尤其是来货报备工作、售前检测工作，引进第三方检测机构F.Q.T，以及日均检测1527个批次的检测量，参会人员获益匪浅，6个农贸批发市场代表都表示要认真学习海吉星市场管理上的先进经验，积极落实主体责任，继续加大食用农产品的管理力度。

　　下一步，宝安食药局将加大对农批市场的监管力度，努力创建食用农产品批发市场示范点，逐步实现对农批市场同质化管理，全面提升宝安区食用农产品质量安全水平，助力创建国家食品安全示范城市。（作者单位：宝安食药局）

　　6、深圳市市场和质量监管委南山局开展餐饮单位专项执法，助力食品安全示范城市创建

　　文章概述：2017年是深圳市创建国家食品安全示范城市关键冲刺之年，为提升群众对食品安全满意度，敦促餐饮经营单位提升管理水平、落实食品安全主体责任，市市场和质量监管委南山局（下文简称“南山局”）制定了食品安全专项检查工作方案，采取随机抽查方式对辖区餐饮经营单位进行执法检查。

　　3月28日上午，南山局对位于海岸城的某知名餐厅实施突击检查，检查发现该餐厅从业人员正在使用多种涉嫌过期的食品调味料，执法人员随即对店内过期产品进行查扣，并对该公司涉嫌的违法行为立案调查。

　　按照方案和计划安排，南山局将继续强化对辖区餐饮单位的监管和检查力度，严厉查处危害群众饮食安全的违法行为，排查各类食品安全隐患，用实实在在的整治成效取信于民，助力国家食品安全示范城市创建。（作者单位：市市场和质量监管委南山局）

　　7、深圳市市场和质量监管委福田局华富所积极开展食品安全法培训宣传活动

　　文章概述：为切实提高食品经营者的食品安全意识，引导食品经营者依法经营、诚信经营，确保辖区内食品消费安全，3月27日下午，市市场和质量监管委福田局（以下简称“福田局”）华富监管所开展了食品安全法宣传培训会。此次活动共出动执法人员5人次，发放宣传资料100余份，参会人员共100余人。

　　此次活动该所领导精心准备，周密部署，由负责人带队到辖区企业现场培训。在食品培训会上，主要是从“证照申请、食品经营、法律责任、案例警示”四个方面对《食品安全法》进行解读，提出食品经营规范化要求和食品经营者应承担的法律责任，食品安全培训本着“缺什么补什么”为原则和目标，突出重点，加强宣传教育和监督，要求食品经营单位要本着对自己、对消费者负责的态度，严格落实各项自律制度、诚信经营，从根本上提高食品经营者的食品安全知识水平和责任意识，坚决把不合格食品拒于门外，保障食品安全。

　　会上还解答了经营户提出各种疑问，引导食品经营单位共同维护好食品安全，增强严格守法经营意识和诚信自律意识，培育食品经营者的主体责任。（作者单位：市市场和质量监管委福田局华富所）

　　8、深圳市市场和质量监管委龙岗食药局平湖所组织召开辖区水产品安全告诫会

　　文章概述：为贯彻上级有关加强食品安全工作的会议精神，重点落实食用农产品的监管工作，针对深圳市近来出现的抽检水产品检验不合格问题，市市场和质量监管委龙岗食药局平湖所于3月22日召集辖区内市场开办方、商场、超市经营者和水产品经营户在所五楼会议室召开了水产品安全告诫会。

　　食用农产品安全监管科负责人王健华参加会议，向参会人员介绍了当前水产品抽检情况，并详细解读了与水产品经营相关的法律法规。参会者就经营中遇到的法律和监管问题展开了热烈讨论，王健华对经营户关注的重点问题进行了逐一解答。龙岗食药局平湖所负责人金邦君则结合近期开展的多项专项行动，要求经营者严格遵守各项规定，积极落实主体责任，尤其要提高警惕，认清形势，坚决落实索证索票制度，严格杜绝经营来源不明的水产品，用实际行动保障人民群众农产品安全，支持深圳创建食品安全示范城市工作。 参加本次会议的经营户共40多家，现场发放相关宣传资料百余份。此次会议的召开，进一步提高了平湖街道辖区内水产品经营户的法律意识，为加强农产品安全监督管理创造了良好社会氛围。（作者：龙岗食药局）

　　9、深圳市盐田区中英街综合监管办召开创建国家食品安全示范城市推进会暨食品经营者告诫会

　　文章概述：为推进国家食品安全示范城市创建工作和落实查处国家明令禁止进口的日本核辐射地区食品专项执法行动，3月27日下午，中英街综合监管办联合中英街管理局组织召开了“创建国家食品安全示范城市推进会暨经营者告诫会”，辖区35家食品经营主体参会。

　　会上，中英街综合监管办首先通报了2016年创建国家食品安全示范城市工作的基本情况，布置了2017年创建工作的基本任务及要求；同时根据开展日本核辐射地区进口食品专项执法行动方案，要求各食品经营主体自查是否全部下架日本核辐射地区进口的日本食品、食用农产品等，必须严格按照质检总局发布的十个日本都、县公告执行；三是中英街经过多年的商贸体制改革和专项整治，经营秩序明显好转，经营品质也大幅提升，商业欺诈、“傍名牌”销售假冒伪劣产品等现象得到有效遏制，要严防违法行为回潮；四是要求食品经营单位认真做好索证索票及台账记录工作，虽中英街大部分食品为香港进口，也要力争做到有源可溯。

　　接下来，中英街综合监管办将进一步加大日常巡查力度，严格查处各种违法经营行为，切实维护消费者的合法权益，确保创建国家食品安全示范城市工作顺利推进。

　　【全国信息】

　　10、解码捍卫舌尖安全的“青岛模式”——访青岛市副市长黄龙华

　　文章概述：近年来，青岛市以创建国家食品安全示范城市为抓手，大力推进“食安青岛”城市战略，积极开展包括食品安全在内的“七项治理”，努力探索具有青岛特色的治理模式，食品安全形势持续稳定向好。2016年，该市食品抽检合格率达到98.8%，比创建前提升了1.6个百分点；群众满意度达到83.19%，比创建前提高了近15个百分点，均为历史最高水平。在创建过程中，青岛食品安全工作是如何取得“双提升”的可喜成果的，本报记者专访青岛市副市长黄龙华，解码捍卫舌尖安全的“青岛模式”。

　　记者：近年来，青岛食品安全工作在全省考核中连续名列第一。青岛市在创建工作中的亮点颇多，您觉得是什么样的动力让青岛的食品安全工作取得这样的成绩？

　　黄龙华：青岛食品安全工作之所以不断上台阶、上水平，一个很重要的因素就是市委、市政府严格落实中央关于食品安全“党政同责”和“四个最严”要求，将其作为重要的城市战略部署推进。这套战略体系具体来说就是“五个一”：一个战略目标，立足“世界眼光、国际标准、本土优势”，提出“创建全国食品最安全城市”的目标，并纳入“建设幸福宜居的现代化国际城市”的总体城市定位，将部门工作上升为城市战略。一部规划，“食安青岛”历史上首次专章写入全市“十三五”综合规划，食品安全治理由部门治理转为市政府“七项治理”重要内容，“十三五”末，食品安全总投入将超过10亿元。一项“主官”工程，创建以来，各级相关部门严格落实党政同责，党委、政府“一把手”每年至少分别研究两次食品安全工作，亲力亲为、主抓创建。一套强力考评，将食品安全在全市综合考核中所占比例由1.4%提高到3.5%，权重与公共财政收入增长同列定量指标第一名。2016年，将创建指标与群众满意度合并考核，权重达到全市综合考核的30%。一把问责“利剑”，出台食品安全责任追究办法，明确党委、政府主要负责同志承担食品安全主要责任，逐级签订责任书，让食品安全压力传导到每个人身上，真正做到内化于心、外化于行。

　　记者：青岛这两年的创建工作比较多的提到了“青岛模式”这个关键词。“青岛模式”到底是一种怎样的模式？

　　黄龙华：在创建国家食品安全示范城市过程中，我们坚持“一城一策”战略，在法治框架下积极探索具有青岛特色的食品安全治理模式。总体上来说，这个模式可以用四大治理来概括，分别是从严治理、精准治理、系统治理和综合治理。

　　在从严治理上，青岛市按照“四个最严”要求，在全市逐级确定执法办案目标，还在公安、食安、农安“三安联动”基础上，进一步探索构建了监管、侦查、检察、审判“四位一体”的严厉处罚机制。在精准治理上，这两年，我们在抓好面上监管工作的同时，始终坚持问题导向、筛选治理关键，通过抓住一个重点、规范一个领域、管好一个行业。在系统治理上，全面推行农产品准出认证制度，在93个涉农街道（镇）建设农产品检测室，将全市1960余家农产品基地、农民专业合作社和现代农业园区全部纳入产地准出管理；出台《关于加强农产品市场准入管理的暂行意见》，全市主要的大中型农产品批发市场实行农产品市场准入制度，并在所有批发市场、农贸市场和商场、超市实行准入管理。在综合治理上，积极创新社会管理，充分发挥地方政府牵头抓总作用，妥善处理好小作坊、小摊贩、小餐饮等既涉及食品安全又涉及民生就业和经济发展的复杂性问题。

　　记者：据悉，青岛这两年还开展了高标准检验检测、市场质量保证金制度、“笑脸食安地图”等一系列创新工作，您能给我们详细介绍一下吗？

　　黄龙华：创新是推动工作不断向前的永恒驱动力。这两年，我们围绕“四大治理”，采取了系列创新举措，全面提升了食品安全监管能力。

　　第一，实施超国际标准的检验检测。青岛市政府从2012年起连续五年将食品安全检测列入12件市办实事之一，充分发挥抽检对执法的支撑作用。每年对标香港安排6.5万批次的定性定量检测任务，2016年全市实际完成定性定量检测10万批次，远超国际标准。将6.5万批次抽检任务的90%用于监督性抽检，致力于发现违法犯罪线索。

　　第二，探索“契约自律”下的“严格市场”。近年来，青岛探索创新运用民事协议，把市场自身的纪律、规则挺起来，用“看不见的手”搭建公平有序的“严格市场”环境，激发市场自我规范、自我净化的内生机制。一是实施市场主办者质量保证金制度。青岛在全国率先采取协议方式，对全市115家批发和农贸市场主办者收取质量保证金1500万元，规定市场内业户发生违法违规行为，除依法处罚业户外，还要按协议扣除市场主办者的保证金，督促市场主办者加强食品安全管理。二是实施不合格农产品供货商退市制度。通过市场主办者与供货商签订协议的方式建立了市场淘汰机制。截至目前，全市已清退200多家不合格农产品供货商。这两项市场管理制度实施以来，青岛市场抽检合格率由86%提升到96%。

　　第三，推进“互联网+”时代的“阳光监管工程”。一是大数据“笑脸地图”。对全市2万余家持证餐饮单位进行了笑脸等级评定，并逐步纳入腾讯智能地图，消费者可以通过手机微信查询笑脸饭店，导航前往就餐。就餐后还可点赞评价，通过发挥公众“用脚投票”作用，加速全市餐饮业的优胜劣汰、换档升级。二是全链条“食安亮化”。除了对7582家饭店和学校幼儿园食堂实施“明厨亮灶”外，还将亮化工作向农产品加工、食品生产、流通环节延伸，建立了0.5亩以上种植规模韭菜生产地图，对794家生产企业、162家商场超市实现了亮化，基本覆盖全市所有大中型食品生产经营单位，亮化单位合格率接近100%。

　　记者：走在青岛的街头上，随处可见“创建国家食品安全城市——我是主角”的宣传语。青岛市在社会共治上采取了哪些举措？

　　黄龙华：创建以来，青岛坚持以人民为中心的发展理念，推出了“创建国家食品安全城市——我是主角”活动，包括我是食安评委、我是食安侦探、我为食安代言、我来眼见为“食”等系列活动安排。这些活动的根本目的就是坚持创建好不好、市民说了算，改变以往政府组织、群众围观的局面，让创建理念和食安意识真正随风入夜、浸润人心。

　　首先，确立了鲜明的舆论导向。制定了新修订《食品安全法》出台后全国首个规范食品安全宣传工作的意见，规范了媒体报道行为，避免了因不实报道、负面炒作引发的社会恐慌。创建以来，全市正面报道同比增加50%，负面舆情下降40%。

　　其次，开展了全城总动员式的宣传发动。在学校、社区、企业、媒体、重点道路区域五大宣传阵地实现了创建宣传全覆盖。建设了6000多个科普宣传站；开设了“手机食安课堂”，每年为2000万人次发放科普知识；打造了官方微信平台，粉丝量达15万人。

　　最后，坚持了零距离的群众互动。每年通过官方微信举办两次问计于民暨满意度调查活动，将群众反映的问题全部纳入整治重点。建设了“校车食安课堂”“公交流动课堂”和“食安号”地铁专列，在全市1600辆校车、1000辆公交车和地铁专线上宣传食品安全知识，培育了独具特色的“流动食安文化”。依托有关媒体社区报，采取直投入户方式向35万群众普及食安知识。在全市各农贸市场、批发市场、农村大集等设立了200多个常设便民快检点，为市民提供面对面的快检和科普服务。

　　记者：这两年青岛的创建工作取得了丰硕成果，下一步有何打算？

　　黄龙华：创建国家食品安全示范城市没有完成时，只有进行时，创建永远在路上。青岛尽管做了一些工作，但仍然存在很多问题和不足。下一步，我们将在党中央、国务院和省委、省政府领导下，坚持以人民为中心的发展思想，坚持源头严防、过程严管、风险严控，坚持“放管服”并重，不断推进食品安全治理体系和治理能力的现代化，捍卫好全市人民“舌尖上的安全”。（转自《中国食品药品网》）

　　【食安辟谣】

　　11、吃鸡鸭会感染禽流感?

　　文章概述：【传言内容】今年春节前后，一条“江西省瑞昌市高丰镇郝爱军，在乌石街饭店吃大盘鸡感染H7N9禽流感死亡”的消息在江西瑞昌市民的微信上风传。

　　除了大盘鸡外，“吃泡椒凤爪感染H7N9禽流感死亡”、“禽流感会在人与人之间传播”等谣言也在网络流传。

　　【鉴定结果】吃煮熟的食物不会感染H7N9病毒。

　　【鉴定者】国家卫计委卫生应急办公室

　　辟谣：吃煮熟食物不会感染H7N9病毒

　　根据国家卫计委卫生应急办公室回应，导致人感染H7N9病毒最重要的危险因素是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境中。尚无证据显示H7N9病毒能通过经妥善处理后的禽类或禽蛋类传播给人类。此外，吃煮熟食物也不会感染H7N9病毒。

　　此外，网络上所谓的“禽流感能在人与人之间传播”的传言也不属实。根据国家卫计委网站公布的信息，直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境是导致人感染禽流感的最危险因素。禽流感病毒主要经呼吸道传播，密切接触感染禽类及其分泌物、排泄物等也是禽流感的主要传播途径。据国家卫计委监测信息显示，目前尚无证据表明H7N9病毒能持续地“人传人”。（转自《新京报》）

　　12、吃猪蹄猪皮可以美容?

　　文章概述：【传言内容】“来，吃点猪蹄，美容啊!”这些年来，猪蹄可以美容的说法已经让不少人深信不疑。传言称，吃哪补哪，猪蹄、猪皮含胶原蛋白，吃了可以让皮肤更好。

　　【鉴定结果】从补充蛋白质而言，胶原蛋白并不是优质蛋白，不如喝杯牛奶吃个鸡蛋。只要自己健康状态良好，吃好睡好心情好，皮肤自然会有弹性、有光泽。

　　【鉴定者】朱毅

　　辟谣：胶原蛋白并不是优质蛋白

　　胶原蛋白通俗说就是驴皮、猪蹄的主要成分，往深里说，按照结构来分，可分为I型胶原为异质胶原，有两种α链，而II型胶原为同质胶原，只有一种α链。人体或动物体内含有I型、II型等16种型号的胶原蛋白。分子结构上的区别为，I型胶原蛋白含有2条α链和1条α链、II型含有3条相同的α链。两者有一定区别。

　　在我国，胶原蛋白在保健食品里经过批准的功能主要有两项——增加骨密度和改善皮肤水分。这两项功能都有适宜人群，如：前者为中老年人。号称有其他功能，那就是违规了。

　　目前中国只有26个厂家的32个胶原蛋白品种获“卫食健字”批号，市场上绝大多数胶原蛋白保健品都是食品当保健品，保健品当药品，虚假广告满天飞。

　　目前没有足够的科学研究证据支持，口服胶原蛋白保健品在营养价值上比普通食品优越，单纯从补充蛋白质而言，胶原蛋白因为不是优质蛋白，不如喝杯牛奶吃个鸡蛋。（转自《新京报》）

　　深圳市创建国家食品安全城市工作领导小组办公室

　　2017年3月30日发布