【深圳信息】

　　1、深圳市食品药品监督管理局全面推进食品小作坊登记管理

　　2、深圳市食药监局食品综合处实地考察罗湖区食药局莲塘所

　　3、深圳市福田区狠抓食品安全监管工作，深入推进国家食品安全示范城市创建工作

　　4、深圳市龙华区食药安办到民治街道办调研督导创建国家食品安全示范城市工作

　　5、深圳市市场和质量监管委坪山局全力保障“中国·深圳创新创业大赛第一届国际赛”食品安全

　　6、深圳市盐田区教育局副局长率队深入盐田高级中学开展食品安全专项检查

　　7、深圳市市场和质量监管委光明局张弘弛副调研员率队到华盛光明北农业基地开展调研和检查

　　8、深圳市罗湖区城管局严密查处活禽非法交易，成效良好

　　【全国信息】

　　9、深刻理解示范创建的重大意义

　　10、汕头聘请首批食品药品特邀检查员促进社会共治

　　【食安辟谣】

　　11、饮料含“肉毒杆菌”？

　　12、中国煮饭方式会吃进砒霜？

　　【深圳信息】

　　1、深圳市食品药品监督管理局全面推进食品小作坊登记管理

　　文章概述：为了全面推进深圳市食品生产加工小作坊（以下简称食品小作坊）登记管理，4月17日，市食品药品监督管理局食品生产处商食药准入处和市许可审查中心，共同组织了首期全市食品小作坊登记管理培训班，全市104家摸底的谷物粉类制成品食品小作坊负责人以及市食品药品监管局各辖区局49名监管人员共153人参加了培训。

　　培训班上，食药准入处重点解读了《广东省食品药品监督管理局食品生产加工小作坊登记管理办法》和《深圳市食品生产加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录（第一版）》，从食品小作坊登记管理办法的出台背景、申请《食品生产加工小作坊登记证》需携带资料、办理流程、申请表的填写方法等多个方面进行了专题讲解。市许可审查中心专家结合谷物粉类制成品的生产工艺，对食品小作坊现场核查要点及注意事项作了深入浅出、通俗易懂的讲解。食品生产处提到将以“治劣保优”的监管理念，对食品小作坊进行分类监管：对生产条件较好的食品小作坊进行扶持，帮助进一步提升；指导推动生产条件一般的进行整改，以达到食品小作坊的登记条件；对难以达到登记条件的食品小作坊给予坚决取缔。此外，要求食品小作坊从业人员培训结束后要继续认真学习食品小作坊登记管理办法及现场核查要点等法律法规及相关知识，对照自身条件，积极整改，以尽快达到食品小作坊登记条件，全面落实食品安全主体责任，提升深圳市食品小作坊整体安全水平。

　　培训期间，食品生产处、食药准入处、市许可审查中心现场解答了食品小作坊从业人员及监管人员提出的问题。培训达到了预期目标，取得了良好实效。4月21日，还将对全市摸底的肉制品和干制水产品食品小作坊负责人开展培训，届时将完成对全市所有摸底食品小作坊的登记培训。（作者单位：市食品药品监督管理局）

　　相关新闻：

　　（1）【晶报】食品生产加工小作坊主参加培训。

　　（2）【深圳晚报】市食药局开班规范食品小作坊登记管理。

　　2、深圳市食药监局食品综合处实地考察罗湖区食药局莲塘所

　　文章概述：4月12日下午，市食药监局食品综合处李媛副处长一行到罗湖区食药局（以下简称“罗湖局”）莲塘所调研单兵快检设备采购需求及预期日后应用情况，罗湖局农管科、食监科及保化科相关负责人与莲塘所领导及队长共同参与了调研。

　　调研会上，李媛副处长首先就此次调研目的作了详细介绍，并就以后快检方式作了简要说明，希望基层部门能在丰富的实践经验基础上就快检设备的采购及以后快检方式上能提供中肯的意见和建议。随后，农管科、食监科及保化科负责人就罗湖局现有的快检设备情况以及使用过程中出现的问题进行了介绍，并提出借鉴其他区的经验，在社区配备社区服务监测站以方便群众的建议。莲塘所领导及队长也积极进行了讨论，认为目前基层执法力量比较薄弱，还不适宜配备大量的快检设备以及下达大量的快检任务，比较理想的方式是以外包的方式购买服务，一方面检测人员专业，另一方面也可以不增加目前执法的压力。李媛副处长在听取了意见和建议后表示一定会将基层情况详细转达市局并认真讨论研究，尽量达到既方便了基层执法又不会增加太大的执法工作量的目的。（作者单位：罗湖区食药局）

　　3、深圳市福田区狠抓食品安全监管工作，深入推进国家食品安全示范城市创建工作

　　文章概述：为进一步强化辖区食品安全监管工作，保障舌尖安全环境，稳步推进国家食品安全示范城市创建工作，日前，福田区创建办、福田区食药安办牵头制定了《福田区进一步强化食品安全监管及做好国家食品安全示范城市创建工作方案》。区委区政府主要领导在方案上作了相关批示，并要求“抓紧抓实”，严抓食品安全监管，净化辖区食品经营市场。

　　方案以创建工作为主线，紧紧围绕《国家食品安全示范城市标准（2017版》和《深圳市创建国家食品安全示范城市标准（征求意见稿）》考评要求制定。推动有关部门各司其职，落实责任，紧抓短板，确保创建任务落实到位。

　　方案明确了“2017年辖区全面落实食品安全监管责任，不发生重大食品安全事故或影响恶劣的食品安全事件，食品安全抽样检验合格率达到98%以上，不断提升辖区民众知晓率、满意度，力争满意度达到70%以上”的工作目标，细化落实食品安全党政同责、食安创建宣传、专项执法整治等方面的工作，并明确责任落实单位及时间安排。

　　据悉，方案已于近日正式印发，各有关部门及单位依据职责分工，狠抓各项工作落实，大力推进，确保两个月内工作初见成效。下一阶段，福田区创建办、福田区食药安办将加强督察督办，及时掌握了解工作进展、工作成果、工作存在问题，对工作开展不力、创建不积极、不主动的单位予以通报，切实维护辖区食安环境。（作者单位：福田区创建办）

　　4、深圳市龙华区食药安办到民治街道办调研督导创建国家食品安全示范城市工作

　　文章概述：为确保创建国家食品安全示范城市工作的顺利推进，落实食品安全属地责任，4月17日下午，龙华区食药安办副主任、市市场和质量监管委龙华局副调研员吕景国同志带队前往民治街道办事处就创建工作进行调研督导。调研以座谈会的形式展开，民治街道办副主任陈小青、民治街道食药安办负责人陈鸿伟等，以及区食药安办相关工作人员等参加了会议。

　　按照《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩登记管理条例》的要求，食品摊贩是由街道办登记备案管理，吕景国副主任首先向民治街道办了解8号仓购物中心的肯德基流动餐车作为食品摊贩登记试点的进展情况，并指出流动餐车的引进，作为食品摊贩先行登记，纳入管理，对推动全区的食品摊贩工作具有很大的示范作用。

　　民治街道办副主任陈小青对吕景国副主任一行人的到来表示欢迎，对区食药安办对民治街道办工作的关心表示感谢，在食品摊贩登记工作上，街道正在积极组织相关部门研究，即将出台本街道的具体实施方案。陈鸿伟同志表示民治街道在学习其他区兄弟街道的工作经验的基础上，通过街道食药安办的综合协调，积极理清各单位职责，从速从快推进各项工作，争取早日颁发流动摊发登记卡，切实落实省的条例要求。

　　随后，民治街道还介绍了开展宣传，提高创建工作知晓率和食品安全满意度的计划，表示将按照区食药安办的布置，积极推进街道各社区开展相关宣传活动，为创建工作广造声势，全民共建。吕景国副主任对民治街道办对创建工作的大力支持表示感谢，并希望街道办再接再厉，做好创建任务分解中的各项分工，为圆满完成深圳市创城任务作出贡献。（作者单位：龙华区食药安办）

　　5、深圳市市场和质量监管委坪山局全力保障“中国·深圳创新创业大赛第一届国际赛”食品安全

　　文章概述：4月17日，历时七天的中国·深圳创新创业大赛第一届国际赛圆满结束，各国参赛选手陆续返程。至此，中国深圳创新创业大赛食品安全保障工作圆满结束。

　　坪山区委区政府高度重视本次大赛的保障工作。陈华平副区长分别于4月5日和10日召集相关部门先后两次召开了协调会和现场会。次会上，市市场和质量监管委坪山局（以下简称“坪山局”）就本次活动的食品安全风险点以及保障措施向区领导作了详细汇报，并取得了主办方和相关部门的理解和支持，对活动流程和餐饮策划进行了完善。

　　在各相关部门通力合作下，本次活动食品安全保障工作保障有力，确保大赛顺利开展：一是开展赛前联合检查。4月7日和4月10日，坪山局食品安全监管科和坪山所分别派出两个检查组，对活动主会场的中餐厅和西餐厅进行了全项目监督检查，并参照活动流程，对餐食运输路线进行了预演和排查，对厨房内存在的卫生问题要求整改。二是开展联合快检。4月12日下午，食品安全监管科和食用农产品安全监管科组成了联合快检小组，对活动主会场的主要食品原料（包括猪肉、青菜、油、米、水产等）进行了快检，检测5个批次结论均为合格。三是周末加班开展联合监督。按照日程，坪山局食品安全监管科和坪山所派出执法人员组成联合小组加班对4月16日（周日）中午主会场的午餐开展监餐工作。（作者单位：市市场和质量监管委坪山局）

　　6、深圳市盐田区教育局副局长率队深入盐田高级中学开展食品安全专项检查

　　文章概述：为进一步落实《盐田区教育局定期开展2017年校（园）食品安全专项检查》工作，切实加大学校食品卫生安全监督管理力度，维护学校正常教育教学秩序，为全区校（园）创造和谐、无污染的校园环境。4月13日，盐田区教育局副局长何敬华、教育科科长叶菲一行人深入盐田高级中学开展食品安全专项检查。

　　盐田高级中学食堂于2016年被评为深圳市A级食堂，供餐人数近2500人，2014年9月，在盐田区教育系统率先引入食品安全第三方监管服务，重点对食品进行有毒有害物质现场速测、分析，食品安全风险预警、食品安全风险隐患评估等技术支持，切实保障广大师生吃的营养、健康、安全、卫生。

　　何敬华副局长在深入食堂实地察看时强调，尽管盐高食堂环境优越， 管理精细、规范，多次受市局等的嘉奖，有了很多荣誉称号，在外界打响了自己的知名度，越是这样，学校更要在食品安全监管上加大力度，牢记食品安全无小事，食品安全是不可松懈之弦，只有在各个环节把关好，才能把问题解决在每一道菜端出来之前，才能保证“舌头上的安全”。（作者单位：盐田区教育局）

　　7、深圳市市场和质量监管委光明局张弘弛副调研员率队到华盛光明北农业基地开展调研和检查

　　文章概述：2017年是深圳创建国家食品安全示范城市的“创建攻坚年”，为全面提升食品安全保障水平和综合治理能力，保障人民群众舌尖上的安全，不断提高人民群众满意度和获得感。4月13日上午，光明食安办副主任、市市场和质量监管委光明局张弘驰副调研员带领新区经发局农业科和市市场和质量监管委光明局农管科相关工作人员到华盛光明北农业基地开展了调研与检查工作。

　　据该场负责人介绍，公司基地目前占地1326亩，其中供港蔬菜基地315亩，年产蔬菜80万斤；石斛大棚120亩，年产鲜条5000斤；其他土地为市内其他公司承包种植。公司建设有农产品初加工与配送中心、实验室、检测室等等。在对基地的检测室、冷冻库及农药仓库进行了认真检查后，张弘驰副调研员要求华盛基地作为光明食用农产品重点生产单位，要进一步提高食品安全意识，建立健全管理制度，不仅要加强自身产品质量管理，也要加强对承包种植户的农产品质量管理，提高对产品的抽检频次与力度，保障农产品质量的安全。（作者单位：市市场和质量监管委光明局）

　　8、深圳市罗湖区城管局严密查处活禽非法交易，成效良好

　　文章概述：2017年以来，根据《区食药安办关于严查活禽非法交易工作的通知》文件精神及市、区有关禽流感疫情防控工作要求，罗湖区城管局结合自身工作职责实际，认真贯彻落实有关活禽乱摆卖及非法饲养、屠宰家禽行为的排查整治工作，取得了良好的整治成效。

　　各街道执法队加强对辖区范围内的肉菜市场、城中村、城市道路及其两侧和居民区等场所的日常巡查，对非法摆卖、圈养及屠宰活禽现象发现一宗查处一宗。4月以来，全区共出动巡查执法人员976人次，查处违法饲养活禽行为10宗，违法屠宰活禽行为1宗，查获活、死禽29只。

　　下一步，罗湖区城管局将按照市、区有关要求，持续开展活禽整治工作，加强巡查，严格执法，维护好辖区的市容环境秩序，实现辖区禽流感疫情的有效防控及食品安全目标。（作者单位：罗湖区城管局）

　　【全国信息】

　　9、深刻理解示范创建的重大意义

　　文章概述：创建国家食品安全示范城市试点工作是在国务院全面清理中央和国家机关评比达标表彰项目的大背景下提出的，这注定与传统的创建工作完全不同。2014年国务院食品安全委员会在厦门召开的全国治理“餐桌污染”现场会上正式启动该项工作。2016年创建行动写入国家“十三五”规划纲要，成为国家“十三五”期间食品安全工作的一项重大任务。目前，创建试点城市累计达67个。深刻理解创建工作为推进食品安全治理体系和治理能力现代化趟路子、为落实“党政同责”“四个最严”作抓手、为激发社会力量共治食品安全搭平台的重大意义，是做好该项工作的基本前提。

　　为推进食品安全治理体系和治理能力现代化趟路子。食品安全是天大的事，也是天大的难事，极具复杂性、艰巨性和长期性。我国食品安全形势总体稳定向好，但当前正处于食品安全风险隐患凸显和各类食品安全事件集中暴发期，形势复杂严峻。在较长一段时期内，我国还将面临源头污染突出、产业基础薄弱、标准与发达国家仍有差距、监管专业化能力还跟不上实际需求，特别是食品安全极易被妖魔化等问题。发达国家虽经历百年治理，但至今仍未摆脱食品安全问题的困扰。在一个拥有人口众多且正处于社会主义初级阶段的发展中大国，加强食品安全治理体系和治理能力现代化建设，没有现成的模式可以照抄照搬，必须从基本国情出发，在探索中前行，创建工作正是因这种“探索”而生。实践证明，各试点城市在食品安全治理制度、机制、手段等方面，确实趟出了一些行之有效的路子，更好地适应了不断变化的食品安全形势，为我国食品安全治理积累了一大批可资借鉴和推广的鲜活经验。

　　为落实“党政同责”“四个最严”作抓手。创建工作不是为搞“花架子”“形象工程”，而是为落实“党政同责”“四个最严”作抓手。通过创建这个抓手，激励试点城市党委政府把食品安全工作纳入重要议事日程，纳入当地国民经济和社会发展规划，列入年度重点工作，纳入对地方党政领导班子和领导干部的考核评价定量指标；统筹发挥好编制、宣传、发展改革、公安、财务、农业、商务、卫生计生、商务、食药监管、城管等部门力量；加大真金白银投入力度，落实“四有两责”。通过创建这个抓手，推动食品安全标准与国际标准对接，用最严谨的标准为食品安全提供基础性制度保障；推动源头严防、过程严管、风险严控，用最严格的监管守住不发生系统性区域性食品安全风险的底线；推动行刑衔接，用最严厉的处罚坚决遏制和打击违法犯罪行为；推动制定食品安全工作问责和免责办法，用最严肃的问责推动各地区各部门切实积极依法履职尽责。

　　为激发社会力量共治食品安全搭平台。保障食品安全需要调动地方党委政府、监管部门、食品企业、行业协会、新闻媒体、消费者等多方主体共同行动，强化社会共治。创建工作是推进社会共治的最佳平台。要利用好这个平台，激励食品企业自觉履行法定责任和义务，充分发挥行业协会自我监督和自我管理的作用，积极引导新闻媒体坚守新闻道德和社会公平正义，鼓励消费者用科学知识和法律武器维护合法权益。（转自《中国医药报》）

　　10、汕头聘请首批食品药品特邀检查员促进社会共治

　　文章概述：为促进食药安全社会共治，汕头市食品药品监管局制订实施食品药品特邀检查员制度，建立食品药品特邀检查员队伍。日前，汕头市局举行仪式，聘请首批93名特邀检查员。该特邀检查员队伍分为食品生产类、餐饮类、药品生产类、医疗器械类等12个组。

　　据悉，汕头市特邀检查员来自当地食品药品行业协会、生产经营企业、社会团体、新闻媒体、高等院校，是相关行业的专业人才，作为食药监管部门的外脑和食药监管力量的补充，分布在食品药品等领域。

　　食品、药品是汕头市重要产业之一，全市共有食品药品生产经营企业4万多家，但仅有食品药品监管人员325名。食品药品供应链点多面广链长，食品药品安全工作是一项复杂的社会系统工程，单靠食药监管部门保障食品药品安全显得势单力薄。汕头市局创新监管制度，鼓励和支持社会各方参与，努力实现政府监管、市场调节和社会自我管理的良性互动。

　　该市特邀检查员将在开展相关工作的同时，重点发挥好智囊作用、桥梁纽带作用、社会监督作用和助手作用。（转自《中国医药报》）

　　【食安辟谣】

　　11、饮料含“肉毒杆菌”？

　　文章概述：4月18日,石家庄网警正式对外发布,近期网上传播有关某些饮料中含有“肉毒杆菌”的谣言，其实这是2015年一条类似谣言的翻版,提醒广大网友不要盲目转发，谣言散布者有可能会被追究法律责任。

　　近期，网上在传播一则有关某些饮料中含有“肉毒杆菌”的谣言，该谣言称：“紧急通知：妇幼保健院通知，现在得白血病的小孩越来越多，请告诉家里有小孩的朋友，××牛奶、××可乐、××歪、××钙奶等饮料都含有肉毒杆菌。现在紧急召回。有孩子的都转下！没有孩子的也请友情转发！大家行动起来，传递一份我们的爱心！健康最重要（国际妇保办宣）。”

　　该谣言打着传递爱心的幌子，实则漏洞百出，稍加分析，就会露出马脚。首先，发布通知的主体和发布渠道不合常理，这种重大消息不可能由一个没有确切单位名称的妇幼保健院通过社交软件传播的形式发布，最后标注的“国际妇保办宣”更是纯属虚构；其二，谣言中涉及多家饮料品牌都是市场上比较流行的大品牌，集中出现如此重大问题的可能性能有多大？所以，仅从该信息本身初步判断，这是一条谣言信息的可能性非常大。

　　经过进一步上网搜索发现，早在2015年年初，网上就曾经广泛传播过一则饮料中“含有肉毒杆菌”、“喝饮料会导致白血病”的网络谣言，当时不仅造成了消费者对饮料产品和食品安全的恐慌，同时严重损害了饮料行业的声誉。2015年4月15日，新华网刊发文章“饮料含有肉毒杆菌为谣言，公安机关已立案侦查”,称已有受害企业向公安机关报案，以维护饮料企业及饮料行业的整体声誉和正当权益。

　　网警提示：根据最高人民法院、最高人民检察院《关于办理利用信息网络实施诽谤等刑事案件的司法解释》的规定，依据“用信息网络诽谤他人，同一诽谤信息实际被点击、浏览次数达到5000次以上，或者被转发次数达到500次以上”的司法标准及《刑法》第246条第1款关于“诽谤罪”的规定，这些企业可以对谣言散布者进行法律追究。（转自千龙网）

　　12、蘑菇茄子同食有毒？

　　文章概述：近日，网络上一则谣言传播的沸沸扬扬：“蘑菇茄子同吃，医大中毒死亡17人”。这惊悚的措辞着实将网友们吓了一大跳，甚至还有不少人借此翻出了家藏的“食物相克食谱大全”借机“科普”。蘑菇茄子真的相克吗？中国人长期信奉的“食物相克学说”究竟有无道理呢？

　　东北人躺枪：我天天这么吃也没死

　　“作为长白山边长大的东北人，地三鲜（编者注：地三鲜食材为，茄子、土豆、辣椒）、蘑菇经常一起吃，很幸运，我到现在也没死。”网友“蓝葱”的一句玩笑着实道出了真相——蘑菇茄子同吃无毒！

　　除了上面实践派们的证明，长期工作在一线的医生们也对此谣言表示了否定。厦门中医院的主治营养师陈红洁说：“我们平时从来没有碰到过这种临床病例，蘑菇、茄子、小米等都是非常常见的食物，我从来没有碰到这种所谓产生毒素的情况。”

　　而在营养学专家的眼里，这条谣言更是荒谬。食品与营养信息交流中心业务部主任、营养与食品安全硕士阮光锋表示，该消息将蘑菇中毒的罪魁祸首归咎于“食物相克”，实际上，这跟食物相克没有一点关系，极大可能是误食了有毒蘑菇。

　　“食物相克”不靠谱

　　相信很多人都曾经看过各式各样的“食物相克”传说，这些传说也一度成为餐桌铁律影响至今——比如菠菜和豆腐同食会产生结石。

　　食物相克究竟靠不靠谱？记者采访了科普作家、科学松鼠会成员、食品工程博士云无心。

　　在他看来，本来无毒的两种东西碰到一起，需要发生复杂的变化才可能变出毒性来。而人体不是一个合适的化学反应器，吃进肚子的食物成分之间发生的反应都很简单。在这样的条件下生成有毒物质的化学反应，还没有被人类发现。

　　“简而言之，只要是单独吃没有问题的食物，怎么搭配组合都不会产生毒性。或许有的搭配可能对个别营养成分的吸收有一定影响，但就像烹饪可能导致一些营养成分的损失一样，并不值得过于关注。”云无心说。

　　网络盛传的“食物相生相克”表

　　对于每年必出的“食物相克谣言”，云无心很无奈： “不管辟过多少条“食物相克”的传说，人们还是各种不信。如果换个角度来想一想，如果那些禁忌都成立的话，许多人能够平安活到老真是不容易——对世界大多数地方，并没有那么禁忌；对于中国的大多数人，也根本记不住、甚至完全不知道那些‘禁忌’”。

　　总之，“食物相克”，完全不用着担心。（转自搜狐网）

　　深圳市创建国家食品安全城市工作领导小组办公室

　　2017年4月19日发布