【深圳信息】

　　1、深圳市食品药品监管局组织召开创建国家食品安全示范城市宣传工作研讨会

　　2、深圳市召开创建国家食品安全示范城市宣传工作会，将在今年9月完成试点工作

　　3、深圳市第十一期星期三“查”餐厅行动走进面点王中央厨房

　　4、深圳市福田区全力维护食品安全环境

　　5、深圳市盐田区扎实推进国家食品安全示范城市创建

　　6、深圳市光明新区全面推进“国家食品安全示范城市”创建工作，率先建设食品药品安全快速检测队伍

　　7、深圳市坪山区开展全国第24个“防治碘缺乏病日”暨“创食安”系列宣传活动

　　8、深圳市护蕾行动再次出击，龙华区民治街道食药安办开展校园食品安全整治

　　【全国信息】

　　9、宜兴打造一流食品安全检验检测中心

　　【食安辟谣】

　　10、食品专家解惑五大白开水误区

　　【深圳信息】

　　1、深圳市食品药品监管局组织召开创建国家食品安全示范城市宣传工作研讨会

　　文章概述：为贯彻落实创建工作中期评估整改措施，进一步提升创建国家食品安全示范城市工作宣传成效，2017年5月20日（星期六）上午，由市食品药品监管局李忠副局长主持，市食品药品监管局在市工商物价大厦五楼会议室召开创建国家食品安全示范城市宣传工作研究会。市局李忠副局长、单友亮总监出席会议，食药综合处、风险监测处、食品生产处、食品流通处、餐饮处、农管处主要负责人或分管处领导、宣传工作负责人以及南山局、宝安局、龙岗局、龙华局、光明局、大鹏局和市消费者协会秘书处负责食品安全宣传工作的骨干参加会议。

　　会上首先由单友亮总监介绍了会议相关背景和主要任务，随后食药综合处景强副处长介绍了深圳市接下来一年内（2017年6 月-2018年6月）创建国家食品安全示范城市宣传工作方案（以下称“创建宣传方案”），各参会人员汇报了本单位自从创建工作启动以来在宣传方面的主要做法、成效及下一步安排，并对创建宣传方案提出了相应的意见建议。

　　李忠副局长作总结讲话。他指出，创建宣传工作对提升市民知晓率和对食品安全的满意度具有重要影响，直接关系到深圳市的创建工作最终能否顺利通过国务院和省食安办的考评验收，但国务院食安办组织的创建中期评估结果说明市食药局过去的宣传工作成效仍不理想。李忠副局长强调，各有关单位要加强责任心和紧迫感，立即行动起来，狠抓工作落实，严格按照市创建办和委、局的统一部署安排，全面加大创建宣传工作力度，务求工作实效；农管处要联合市消委会食品安全义工总队做好220个食用农产品快检点免费检测宣传引导工作；风险监测处要加快制作提供丰富权威的宣传资料，设计制作统一的宣传模板；餐饮处星期三茶餐厅活动要突出创建宣传；食药综合处要狠抓社区食品安全社会共治民生微实事落实；市消委会秘书处义工总队要紧紧围绕创建工作开展活动；市创建办负责督查督办工作的人员要大胆履职，采取有效措施保障委、局的创建工作部署落到实处，确保深圳在2018年顺利获评“国家食品安全示范城市”。

　　2、深圳市召开创建国家食品安全示范城市宣传工作会，将在今年9月完成试点工作

　　文章概述：5月24日，深圳市创建国家食品安全示范城市宣传工作会召开，市食安委各成员单位、各区（新区）负责人参加会议。副市长陈彪在会上表示，创建国家食品安全示范城市进入冲刺阶段，各级政府和部门要把做好宣传当作第一工作抓紧抓好，提高创食安城的知晓率，提高市民对食品安全的满意度。

　　这次会议是按照市委市政府要求召开的。目的是为了全面提升创建国家食品安全示范城市工作知晓率和群众满意度，形成全民齐参与创建工作的良好氛围，确保达到创建标准中社会满意度工作要求。

　　有关负责人在会上介绍，根据《国家食品安全示范城市评价与管理办法（暂行）》要求，深圳市应在今年9月完成试点工作，应在12月前，向省食安委提出评价申请，省食安委将在明年3月完成初评推荐工作，国务院食安办将在明年9月完成评议工作。现在食品安全城市到了关键阶段，因此加大创建食品安全城市的宣传力度势在必行。

　　会议确定，创建食品安全城的宣传要紧扣创建主题，突出主渠道发声，突出正面引导；要深入社会民众，注重宣传实效，增强宣传工作的亲和力和感染力。主流媒体要开设创建国家食品安全示范城市专栏，要全方位深层次高频率宣传创建工作情况。要组织主流媒体在深圳市申报验收、省食安办组织验收等创建工作的关键节点开展集中宣传。要在高速公路、城区交通主干道、机场、码头、火车站、地铁站利用电子显示屏滚动宣传，要设立各类户内外创建宣传广告等等。（深圳特区报，http://sztqb.sznews.com/html/2017-05/25/content_3803104.htm?v=pc）

　　3、深圳市第十一期星期三“查”餐厅行动走进面点王中央厨房

　　文章概述：2017年5月24日，第十一期星期三“查”餐厅行动在福田区开展。这次行动由市食药局餐饮处黄晓战处长带队，带领执法人员和媒体走进了位于福田区八卦岭的面点王中央厨房。

　　执法人员全面检查了面点王中央厨房的仓库、操作间、检验室等。原料车间各功能区分区合理，按功能分开使用；生产车间按专间要求严格管理；低温冷库、干货仓库分类存放食品原料，能做到隔墙离地，保持通风；自建的实验室每天对蔬菜等进行农残检测并做好记录，不合格的当场销毁。执法人员还查看了面点王中央厨房的制度建设、索证索票，员工健康证等资料，均符合要求。检查中发现的问题有：第一，三防措施待改进；第二，一楼洗消间地面不平整，部分瓷砖破损。深圳市计量质量检测研究院的抽检人员对猪肉、蔬菜等原材料进行了抽样。

　　根据检查情况，执法人员对面点王中央厨房进行现场量化打分，关键项没有不符合，一般项2项不符合，面点王中央厨房已具备A级餐厅要求，接下来将继续针对问题进行整改，并依相关程序申请A级。

　　相关新闻

　　（1）【深圳特区报】“查餐厅”：深圳创食安城的特别风景。（http://sztqb.sznews.com/html/2017-05/25/content_3803159.htm）

　　（2）【深圳商报】深圳推出食品安全系列宣传活动，星期三“查”餐厅 全年将举行40期。

　　（3）【深圳晚报】星期三查餐厅突击检查餐饮机构，面点王中央厨房达A级餐厅要求。

　　（4）【深圳新闻网】星期三查餐厅|面点王中央厨房“亮”出来。

　　4、深圳市福田区全力维护食品安全环境

　　文章概述：目前，全市上下正扎扎实实地开展国家食品安全示范城市创建工作。福田区作为中心城区，严格按照党政同责、“四个最严”的要求，认真落实属地管理责任，切实维护辖区食品安全环境。有关职能部门各司其职，全面落实各项工作，在食品安全、创建国家食品安全城市工作中取得明显成效，赢得社会各界好评，群众满意度得到较大提高。

　　狠抓属地责任落实

　　据了解，早在2016年9月份，福田区就率先在全市十个区中出台《落实食品药品安全属地管理责任工作方案》，明确各有关单位、街道办事处、社区工作站食品药品安全工作任务，实施食品安全“一票否决”，明确职责分工，形成逐级落实，层层推进的社会共治工作氛围；建立工作约谈制度、责任追究制度，对未履行食品药品安全职责、未及时消除区域性重大食品药品安全隐患的街道办事处，由区政府分管领导对其主要负责人进行约谈；对监管不力的，严格追究相关单位和人员责任，确保工作落到实处。

　　同时，为进一步完善综合协调机制，推动食品安全工作有序开展，福田区政府正式发文，要求全区十个街道组建街道层面食品药品安全委员会办公室，负责街道食品药品日常工作开展。区政府每年与各街道签订食品安全属地管理目标责任书，严格落实属地管理责任。

　　按照省、市食品安全工作考核要求，全区各街道均建立食品药品安全协管员或信息员队伍，人数106人，由街道食品安全执法人员兼职负责或专职负责日常工作开展，为全方位发现和打击食品药品违法行为打下基础。

　　作为食品药品安全工作综合协调机构，区食药安办充分发挥作用，定期组织开展食品药品安全工作会议，及时对辖区食药工作开展情况及存在问题进行通报；印发了成员单位工作职责，明确工作分工，及时建章立制；建立督察通报制度，印发《食品药品安全工作信息通报制度》等文件，对工作亮点、好经验、好做法等方面进行通报。

　　2016年查处食品安全刑事违法案件增长60%

　　一直以来，福田区各有关执法部门主动作为，定期开展食品安全违法行为查处工作，坚持日常巡查与专项整治相结合。其中，盐务分局大力推进“放心盐”工程，加强对辖区学校、医院、工厂等集体公共食堂及餐饮业等单位进行食盐安全检查，与216家单位签订《食盐安全责任书》；市市场和质量监管委福田局组织开展学校集体食堂食品安全专项整治、散装酒专项行动、打击非法入境冻肉专项行动、偷售河豚等有毒动植物专项清查行动、打击私宰生猪、无证无照食品生产经营专项治理“百日行动”等工作，依法严查食品“违禁超限”“假冒伪劣”“制售有毒有害食品”“地沟油”等违法行为。

　　据福田区食药安办负责人介绍，2016年全区共查办食品及食用农产品案件861宗，罚没款共约410.99万元；查处食品安全刑事违法案件共计32宗，相比2015年案件数量增长了60%，有力震慑食品违法犯罪。其中，福田公安分局开展的“利剑行动”，成功打掉5个私宰生猪犯罪团伙，共抓获犯罪嫌疑人42名，捣毁生猪私宰窝点5个，缴获私宰生猪150余头，合约13吨，受到省、市各级表扬。

　　此外，2016年以来，福田区就组织各街道办事处对流动食品摊贩进行登记，由区食药安办牵头制定登记方案，并开展大量实地调研工作，研究划定经营区域。经多方努力，2016年12月份华富街道办事处核发了全区首批共2张食品摊贩管理卡，登记工作正式落地。目前，全区已正式登记4家食品摊贩。

　　加强食品抽检队伍建设，强化检测能力

　　作为国家食品安全示范城市创建工作中坚力量，市市场和质量监管委福田局积极开展食品及食用农产品抽检工作，采取多项举措，促进食品安全企业自律、加强食品安全检测和执法，及时发现存在问题，提升辖区民众食品安全满意度，助推深圳市国家食品安全示范城市创建工作。据了解，2016年福田区共完成食品三环节抽检3060批次，其中生产环节抽检8批次，合格率达100%；流通环节抽检2223批次，合格率为98.7%；餐饮环节抽检829批次，合格率为99.0%。

　　同时，积极推动食用农产品质量安全快速筛查和定量检测预处理扶持项目工作，以企业自建、政府补贴的方式，进一步完善检测体系和条件，提高市场主体自检能力。截至目前，全区共受理34家经营单位申请，已建成有检测能力食品检测快筛点26个，全年共完成食用农产品风险监测、例行监测3471批次、快筛51989批次、执法监督抽检1042批次。

　　在大力开展食品及食用农产品抽检工作的同时，福田区也十分注重专业执法人员队伍建设，定期开展抽检、快筛业务培训，提升队伍整体业务水平。值得一提的是，在2016年全省食品药品快检技能竞赛中，市市场和质量监管委福田局巢琳琳凭着扎实的基本功，在22个地级市100多名参赛者中脱颖而出，荣获个人特等奖，大大提升了抽检队伍人员工作积极性。

　　强化宣传教育，助力国家食品安全示范城市创建工作

　　据不完全统计，2016年以来，福田区食药安委各成员单位、福田区创建国家食品安全示范城市工作领导小组各有关单位通过进社区、进学校、进企业、进餐馆、进商超等多种形式开展食品安全“五进”宣传活动130余场次，将食品安全知识、创建工作信息传递到辖区每个角落，切实有效提升民众知晓率和满意度。

　　其次，区食药安办首创编发食品药品安全工作内部刊物，定期对辖区食药工作开展情况进行宣传报道，大力宣传督导创建工作；研究出版《福田区创建国家食品安全示范城市工作汇编图册》，图文并茂展示创建成果；制定派发创建工作倡议书，多种形式向辖区居民、学校师生、企业职工传递食安知识及创建信息，为创建国家食品安全示范城市工作添砖加瓦。（深圳特区报 http://sztqb.sznews.com/html/2017-05/25/content_3803160.htm）

　　5、深圳市盐田区扎实推进国家食品安全示范城市创建

　　文章概述：盐田是深圳美丽的东部滨海城区，她依山傍水，风景秀美，是深圳市民和外地游客常来常往的目的地。在推进国家食品安全示范城市创建中，该区努力建设安全放心的饮食环境，创建3家省级示范单位、10家市级示范单位、1条省级示范街，让来盐田的市民和游客玩得开心、吃得放心。

　　党政同责，属地责任看得见摸得着

　　食品安全实行党政同责和属地责任是上级的要求，盐田区委区政府也是自觉这样做的。

　　该区区委区政府逐年加大食品安全工作经费投入，保障各项食品安全工作有序开展。2017年，盐田区政府投入食品安全工作经费146万元，其中37万元用于社会公众最常食用的七大类食品，包括米及米制品、面及面制品、肉及肉制品、农产品（蔬、水果）、水产品（淡水鱼、近海海鱼）、乳及乳制品、食用油等重点品种食品的风险监测工作，从而评估全区食品安全总体水平。该区主要领导深入一线，实地检查食品安全工作。2017年1月26日，盐田区领导带队检查节前食品安全工作助力国家食品安全示范城市创建。盐田区委书记杜玲、区长吴德林、区人大常委会主任梁景海、区政协主席武威等区主要领导分组带领班子成员及相关部门负责人，深入重点单位和人员密集场所全面检查食品安全及春节节前市场供应情况，为全区人民欢度新春佳节营造安全祥和的良好氛围，助力国家食品安全示范城市创建工作。按照国家食品安全示范城市创建工作部署及《深圳市人民政府办公厅关于印发深圳市落实食品药品安全属地管理责任工作方案的通知》（深府办函［2016］56号）要求，区政府与创建领导小组成员单位、辖区各街道办及中英街管理局签订了创建责任书和食品安全属地管理责任书，明确了各相关部门、各街道办及中英街管理局的监管责任和属地管理责任。区创建办和区食药安办积极联手，在区委区政府领导高度重视和支持下，积极协调各街道办和中英街管理局及时成立了街道一级食药安委及食药安办，建立了较完善的综合协调机制。

　　笔者了解到，该区委区政府将食品安全监管工作列入年度重点工作，助力国家食品安全示范城市创建。《中共深圳市盐田区委办公室深圳市盐田区人民政府办公室关于印发盐田区2017年重点工作责任分工一览表的通知》（深盐办发【2017】1号）中明确将该区2017年创建国家食品安全示范城市市级试点推进项目即“城中村”、插花地（农村性质区域）食品安全综合治理工作作为盐田区2017年重点工作。

　　以问题为导向，提升城中村食品安全水平

　　在大梅沙和盐田海鲜街等重点场所食品安全不断提升的基础上，盐田区不放过城中村这个食品安全治理的难点和风险点。2017年初，盐田区创建办下发了《盐田区2017年“城中村”食品安全综合治理工作方案》，为盐田区2017年度创建工作布好局、开好头。组织召开全区食品安全年度工作会议，开展全区食品安全工作人员业务培训，区创建办召开创建工作推进会，务虚会，就盐田区创建工作组织召开“城中村”整治工作座谈会，实地走访调研“城中村”，开展创建工作会及食品安全知识培训；开展创建达标检查及整改指导工作；动员指导餐饮商户实施“明厨亮灶”工程。通过开展城中村食品经营单位的全面摸查，确立了“五统一”治理模式，规范城中村食品经营者食品经营行为。同时积极推进小摊贩登记工作，盐田区于2016年8月30日核发全市首批小摊贩登记卡4张，为全市的小摊贩登记工作开了好头，截至目前，盐田区各街道办共核发小摊贩登记卡8张。

　　加快食用农产品快速检测体系建设

　　科技监管是盐田创建国家食品安全示范城市的重要手段。为进一步完善盐田区食用农产品检测体系建设，提升全区市场食用农产品质量安全自查自检总体水平，2017年4月28日，盐田区举办食用农产品检测体系建设启动仪式暨2017快速检测技能比赛。

　　比赛现场，已建立运行快检室的11家市场共派出22名选手参赛，40多家食用农产品经营单位代表及盐田局工作人员共100余人参加了启动仪式并观摩了比赛。启动仪式上盐田食药监局宣讲了3月份区政府常务会确定的食用农产品检测体系建设资助政策要点、食用农产品质量安全有关法规重点。

　　盐田区还积极推进“明厨亮灶”工程建设工作。广富百货特色美食示范街目前共有餐饮服务单位12间，有5家实施开放式“明厨亮灶”、5家实施视频式“明厨亮灶”，另有2家已经签订视频建设合同，将按照排期开展工程建设工作。截至2015年全部完成41家学校食堂、500㎡餐饮单位的“明厨亮灶”建设工作。全区餐饮单位的“明厨亮灶”率为35.9％。

　　加大宣传力度营造良好舆论氛围

　　盐田区在国家食品安全示范城市创建中，注意用舆论造声势，用舆论发动群众，用舆论推进工作。该区用多种形式多种阵地加大创建工作的宣传力度，普及食品安全知识，引导群众支持创建、参与创建，提高公众对创建工作的知晓率和支持率。

　　结合“3·15国际消费者权益日”、食品安全宣传周、“特别防护期”“学校食品安全宣传月”等活动，在社区农贸市场、商城、超市、校园等人员密集地区，设置展板，张贴、悬挂宣传标语，开设食品安全知识宣传专栏，发放宣传资料，派送纪念品。在16个公交站台候车亭广告板、20辆公交车身张贴宣传标语或公益广告进行流动宣传，大力营造创建活动氛围。        通过微信平台宣传。利用“深圳创食安”和“深圳食事药闻”等辖区现有的“盐田微屏”及时发布创建工作动态、食品安全等宣传内容，通过智慧便捷的平台，推动创建宣传工作再上新台阶。定期向辖区群众、经营者发布区创建国家食品安全示范城市推进情况，使群众了解创建工作进度；借助微信平台向辖区群众发布食品安全警示信息，提醒群众做好自我保护，督促经营者落实责任主体，提升群众饮食安全信心。

　　该区还经常邀请记者走进基层，报道食品监管典型事迹和监管举措；通过报刊、网络等媒体宣传尚德守法、诚信重礼的食品企业和管理者。联合有关部门、行业协会、社区居委会、学校等单位，举办食品安全知识讲座、发放食品安全知识材料、展示假劣食品、进行食品快检等。

　　为提升广大社区居民对食品安全和创建国家食品安全示范城市工作的参与意识，实现政府、企业、社会多方力量联动，共同打造食品安全社会共治的新格局，区食药安办、盐田食品药品监管局、区民政局决定在盐田社区推进实施“社区食品安全社会共治建设”活动，将“社区食品安全社会共治”大项目分解为各个“民生微实事”小项目，分阶段由区政府推进落实。（深圳特区报 http://sztqb.sznews.com/html/2017-05/25/content_3803162.htm）

　　6、深圳市光明新区全面推进“国家食品安全示范城市”创建工作，率先建设食品药品安全快速检测队伍

　　文章概述：如何有效快速地辨别食品是否安全？食品快速检测不失为一个好方法，也是食品安全执法人员常用的监管手段之一。2017年，光明新区作为“率先建立食品和食用农产品快速检测队伍，配备相关快检设备，建立并落实相关工作机制”的试点区域，光明新区率先开展了食品药品安全快速检测队伍建设，构建监管部门、企业主体、专业机构“三位一体”的快速检测工作体系，全面推进新区“国家食品安全示范城市”的创建工作。

　　组建“高手云集”的食品快检队伍

　　食品抽检监测是国际公认、普遍采用的食品安全基本管理措施，是从整体上统筹提高食品安全管理水平的重要一环，也是监管工作由事后查处为主，向关口前移、预防为主转变的重要举措，更是在新的监管体制下更多依靠科技支撑、提高食品安全监管效能的重要工作。

　　早在光明新区2017年“3·15国际消费者权益日”暨国家食品安全示范城市创建宣传活动现场，两辆“高大上”的食药快检车就曾“大显身手”。该车配备了拉曼光谱仪、多功能食品安全快速检测系统、食用油品质检测仪和注水肉检测仪等先进设备，现场为消费者提供食品快检服务，引来许多市民咨询检测。

　　据悉，为了充分发挥食品药品快速检测手段，实现监督执法与快检技术应用的有机结合，增强监管的有效性和针对性，提升食品药品安全监管效能和水平，今年光明新区共配备了3辆快速检测车及快检车载设备，并陆续从基层科所里选取食品药品相关专业的一线执法员，通过进行培训、实操、比拼等一系列的快检能力提升等方式，切实培养起一批熟练掌握快检技术的执法人员，组建快检人员队伍。

　　加大食品抽检覆盖面和力度

　　据了解，2016年光明新区重点对蔬菜、水产品、肉类和预包装及散装食品开展快速检测，共完成4200批次食品快检。

　　据市市场和质量监督管理委员会光明局（以下简称“光明局”）相关负责人介绍，今年光明局采取购买服务的方式，委托第三方检测机构对光明新区范围内的便利店、批发市场、超市、农贸市场、餐饮服务单位和药店等开展食品、食用农产品、保健食品、化妆品质量安全快速筛查工作，光明局将及时通过快速检测结果予以处理。

　　今年光明新区将实现7大品类、21个品种抽检，预计抽检达21360批次，覆盖面更广，抽检量更大，是光明新区国家食品安全示范城市创建工作的重要一环。

　　线上线下齐力创新监管的A、B、C三个等级，建设分区合理、标识清晰、有良好的照明和通风设备、配置与申报类别相符合的检测设备和辅助设备的快检室，同时制定相关的管理制度并配备检测人员。

　　光明局相关负责人表示，推动农贸市场、大型商超自主建立食用农产品快检室，有利于鼓励企业发挥主体责任，做到食用农产品自我筛查，进一步提高食用农产品的安全性，从而让老百姓放心购买。

　　今年光明新区农贸市场、大型商超预计将建立16个食用农产品快检室，每间检测室预计配备两名以上检测人员。目前第一批已建成包括光明农贸市场在内的6家农贸市场食用农产品快检室，另外3家基本建好，第二批组建工作已启动。

　　食用农产品质量安全快速筛查和定量检测预处理点建设扶持项目是深圳市食品药品安全重大民生工程，也是今年创建国家食品安全示范城市必须落实的目标任务之一，光明局积极推进该项工作，争取辖区所有大型食用农产品经营企业都建检测室，进一步强化经营者主体责任，加大自检力度，以光明农贸市场为例，平均每天自检约20个批次的蔬菜，为群众的食品安全把好第一道关口。

　　该负责人透露，光明新区目前正在开发快速检测管理系统，以创新食品快检监管方式。据悉，该系统以食品快速检测管理流程为主线，建立“市场-新区食品监管部门”联动监管机制，以快速检测机构的检查信息为基础，针对动态实时采集食品的检测数据，通过数据交换，实现快速检测信息上报、日常工作流转、综合分析和评判等，实现食品快速检测数据、分析数据和监管数据间的传输，为新区食品药品监管部门提供及时、有效动态信息数据。

　　创建国家食品安全示范城市离不开企业的积极参与。据了解，光明局将进一步推动建设食用农产品快检室，新区农贸市场、大型商超须按照市市场和质量监督管理委员会《2017年食用农产品质量安全快速筛查和定量检测预处理点建设扶持分级补贴标准》

　　后续监管到位守护舌尖安全

　　面对新区食品种类丰富、流通量大的现状，食品快检的覆盖率和有效性压力并不小。光明局相关负责人表示，光明新区正积极建立并完善快速检测互补机制，企业以日常抽检为主，监管部门以监督抽检为主，第三方专业机构以风险监测为主，科学合理界定三方抽检作用，并统一结合，为食品药品安全提供无死角保障。

　　据悉，今年第一季度食品类（包括豆制品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用油、蔬菜制品、水产制品、水果制品、调味品、餐饮原料、养殖水）共抽检1133批次；食用农产品类（包括蔬菜、畜肉及其副产品、禽肉及其副产品、养殖水）共抽检4145批次，保健食品类（包括减肥类、安神类、抗疲劳类、降糖类）共抽检122批次。除此以外,光明局突出对重点产品的检测力度,今年以来对重点产品开展风险监测共48批次，其中粮食加工品（包括大米、小麦粉、米粉等）24批次，食用油10批次，乳制品6批次。

　　许多市民在进行免费食品快检时都会有一个疑问，要是快检出问题怎么办？监管部门如何处理，给老百姓一个交代？光明新区食药安办给出了肯定的答案，据负责人介绍，光明新区高度重视快速检测与行政执法、行政执法与刑事司法的衔接工作，积极发挥食药安办联络协调作用。加强食品监管、公安、城管、卫生计生等部门的联动，坚持从快从严查处，触犯刑律的一律移送公安机关处理。新区食药安办强调，绝不以罚代刑，对于意图伤害市民舌尖安全的违法犯罪行为绝不纵容。（深圳晚报， http://wb.sznews.com/PC/layout/201705/25/colA11.html）

　　7、深圳市坪山区开展全国第24个“防治碘缺乏病日”暨“创食安”系列宣传活动

　　文章概述：2017年5月15日，是我国第24个“防治碘缺乏病日”，为深入贯彻落实习近平总书记在全国卫生与健康大会上的重要讲话精神和《“十三五”全国地方病防治规划》，进一步提高公众对碘缺乏病防治工作的认识，加快推进健康中国建设。结合深圳创建食品安全城市工作要求，围绕“每天一点碘，健康多一点”的主题，旨在通过普及碘缺乏病防治及食品安全知识，引导和带动全社会对"食盐加碘防治碘缺乏病"及“深圳创食安”工作的认同和支持。

　　此次宣传活动由坪山区卫生与计划生育局主办，坪山区疾病预防控制中心承办，联合龙岗盐务分局，坪山区慢性病防治中心等单位，在坪山泰华广场设立宣传分现场，与全市十个区同步开展宣传活动。活动重点宣传碘缺乏危害和防治知识，引导群众合理、科学补碘，切实提高居民户合格碘盐食用率；同时结合新食品安全法、食源性疾病的常见类型及预防方法等多种类宣传，通过派发资料及专家答疑等方式丰富活动内涵，提高宣传效果，将宣传活动打造为以防治碘缺乏病为重点的多维度食品安全宣传活动。本次活动共向群众发放多种宣传资料约500份、宣传物品200份，解答群众咨询问题200人次。

　　食盐安全关系千家万户，针对近期引起社会关注的“臭脚盐”事件，龙岗盐务分局工作人员现场演示真、假碘盐的辨别方法，提高了群众对食盐的甄别能力及认识。

　　为建立宣传的长效机制，坪山区疾病预防控制中心与辖区各社康、学校沟通，在后续工作中将防治碘缺乏病及食品安全相关知识、宣传资料带入各社康、学校，并要求在醒目位置张贴相关宣传海报，打破时间限制，扩大受众范围。

　　8、深圳市护蕾行动再次出击，龙华区民治街道食药安办开展校园食品安全整治

　　文章概述：2017年5月23日上午，龙华区民治街道副主任陈小青同志率队带领街道卫生科（食药安办）、执法队、市场监督管理局民治所、教育协调办再次开展校园周边食品安全检查工作，重点检查了辖区六一学校、星河丹堤学校师生饭堂及校园周边食品商铺，对食堂采购的重点品种，如肉及肉制品、食用油、大米、豆制品、乳制品、熟食制品等食品进行检查，督促学校做好食品安全管理工作，加强食品抽检监测工作，落实好进货查验索证索票制度和建立台账制度。

　　执法人员检查六一学校教师饭堂时，发现台账制度建立不完善，即时指导校方向进货采购方索要蔬菜农药残留检测报告，督促校方强化台账管理工作。星河丹堤小学设施齐全，卫生情况较好，台账制度落实到位，市监所负责人建议校方将酵母等食品添加剂用密封箱专人保管。检查了星河丹堤学校周边食品商铺正新鸡排、绝味鸭脖、篱园灌汤包，商铺卫生情况较好。

　　【全国信息】

　　9、宜兴打造一流食品安全检验检测中心

　　文章概述：一是整合食品检验检测资源，共享共用“大中心”。“大中心”投资近2.5亿元，总规划建设面积近4万平方米，主要承担各类加工食品、餐饮食品及农产品等监督抽检、风险性评价和委托检验检测工作。检测涵盖理化、微生物、微量元素、重金属、农（兽）药残留、污染物质等多类。

　　二是配强人员及装备，高效运作“大中心”。合理配齐150多名的机构工作人员，自行培养“精英”充实食品检验检测队伍；配齐了液相色谱质谱联用仪等近200台（套）大型检验检测仪器装备。食品检验资质项目覆盖了宜兴食品生产企业的全部产品，资质范围包括全项28大类食品，检验检测能力达到每年10000批次左右。

　　三是注重资质能力提升，业务与时俱进。“大中心”成立以来检验检测业务不断适应新形势下对食品安全监管和普通百姓对食品消费安全的需求。

　　四是善于引入“点评”机制，及时微调发展方向。广泛在市场监管局门户网站、微信平台发布信息，向社会公开“大中心”的投资、建设、运作等情况,并作相应调整。（文选自《中国食品安全报》）

　　【食安辟谣】

　　10、食品专家解惑五大白开水误区

　　文章概述：“隔夜水不能喝”“凉开水放久了堪比慢性毒药”“重复烧开水会致癌”……有关白开水的传闻近来很热，真的，还是假的?

　　昨天，市卫计委邀请食品安全专家、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红逐一解惑。

　　白开水保质期只有16小时?

　　解惑:桶装纯净水建议一周喝完

　　范志红解释，在80℃以上时，水是绝对安全的，因为这个温度足以杀死微生物。水温降至60℃以下时，水环境就非常适合细菌生长繁殖。

　　水多久会变质?并没有固定时间，因为水会受客观环境影响，比如外界温度。夏季气温超过30℃，空气湿度较高、细菌繁殖较快，极易污染水，引起人体腹泻。所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水最好装在有盖的容器中，比如暖水瓶。

　　专家建议，烧开的水不宜放置太久，过了好几天的开水最好别再饮用。饮水机上的桶装纯净水，一般建议在一周内喝完

　　“开水减肥法”靠谱吗?

　　解惑:没有科学依据

　　“大量喝水就能瘦”的说法没有科学证据。如果正在通过饮食减肥或者通过饮食维持体重，多喝水会有一定的辅助减肥作用。但如果并没有控制饮食，想只靠多喝水减肥，那就很难达到效果。

　　减肥的原理很简单，摄取热量<消耗热量。不要暴饮暴食，要少油少盐，少食多餐；要三餐规律，均衡搭配，避免吃的过于单一，每一餐需要有优质蛋白质+丰富蔬菜+粗粮主食；最好搭配规律运动，每周三次以上运动。

　　特别要注意的是，水饮用过多可能导致低钠血症，甚至有水中毒的危险性。喝水是一种好习惯，但大量喝水对于减重来说并没有任何其他的作用。适当饮水，保持睡眠和平衡的膳食营养，才能保持天然的健康和美丽。

　　隔夜白开水存在致癌物?

　　解惑:致癌物不会凭空诞生

　　范志红说，如果隔夜水中没有物质基础，致癌物质是不会凭空诞生的。人们最担心的致癌物质——亚硝酸盐，必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但普通的饮用矿泉水或者纯净水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，这种情况下致癌物质不会凭空诞生。只要能保证水质来源本身符合安全标准，理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质。但隔夜的茶水会产生氨基酸等物质，时间一长容易导致微生物繁衍，不宜饮用。

　　千滚水对人体有害?

　　解惑:反复煮，水质不会明显变化

　　饮水机里的水如果放置时间太长肯定不如原来新鲜，比如会存在细菌污染等情况，但对其他物质来说，不会有太大改变。现在饮水机的加热温度一般是100℃，即使反复煮，水质也不会有特别明显的变化。如果水质合格、硝酸盐含量很少，那么煮沸之后所能产生的亚硝酸盐也会很少。

　　“阴阳水”能排毒?

　　解惑:阴阳水与排便关系不大

　　人们早晨起床产生的起立反射和早饭后产生的胃结肠反射都可促进结肠集团蠕动，产生排便反射。对于消化系统差的人来说，早起喝什么样的水都能促使排便，水进入人体后肠胃蠕动产生排便欲望，与“阴阳水”并无太大关系。有些人免疫力强，“阴阳水”对其影响力小，不会产生太大影响，而胃肠免疫力低的人尽量要用干净的饮用水。

　　水在人体起到运载营养素的作用，脏水对营养素的运载作用差，会影响身体健康，要尽量做到安全饮水。（文选自《北京日报》）

　　深圳市创建国家食品安全城市工作领导小组办公室

　　2017年5月25日发布