为进一步提高食品安全突发事件的风险意识和应急反应能力，2021年12月1日下午，市市场监管局南山局（区食药安办）联合区卫生健康局、区疾控中心等单位举行了“2021年南山区食品安全事故（Ⅳ级）应急演练”，区应急管理局、区住建局、南山公安分局、各街道办及南山局相关科所负责同志参与演练。

　　本次演练由南山局陈国进总监主持，以农贸市场湿米粉米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件为案例，按照实物、实景、实战标准，采用现场表演和实地录像播放结合的方式，对事件发生、事件接报、先期处置、电话初报、医院调查、书面初报及启动调查、用餐场地调查、溯源调查、信息续报、应急终止及信息终报、新闻发布等场景进行演练。整个演练组织严密、指挥顺畅，应对规范有序，有非常强的针对性、科学性及可操作性，能提高参与人员在食品安全事故应急工作中的工作能力。

　　南山局陈国进总监表示，此次演练为南山区各部门将来应对发生的食品安全事故提供宝贵经验，进一步提高了各部门的责任担当意识和协调组织能力。通过日常练兵，让各部门真正在碰到食品安全事故的时候能够迅速、妥善处置，将食品安全事故发生的负面影响尽可能压低。希望各部门以此次演练为契机，在演练中发现问题、在观摩中取得收获，全面提高我区食品安全事故组织指挥、快速反应、高效处置的能力，筑牢南山食品安全防线。