为检阅食品安全应急机制、应急队伍建设情况，检验应急预案的可操作性，认真查找食品安全应急工作中存在的主要问题，锻炼应急队伍，进一步提高各部门对食品安全事故的应急处置能力，2021年11月18日，深汕特别合作区举办2021年食品安全突发事件应急处置演练及培训活动。活动由区食药安办副主任、市市场监管局深汕局副局长王文峰主持，区党工委委员、区管委会副主任、区食药安委常务副主任蔡转弯出席并致辞，区食药安委副主任、区食药安办主任、市市场监管局深汕局局长周家贵、区各有关单位负责同志及参演人员共40余人参加了活动。

　　此次演练采用桌面推演的方式，模拟鹅埠镇客家饭店食物受到致病菌污染引起的食品安全事故，通过现场提问作答与演练导师点评的形式展现应急预案内容。演练开始前，蔡转弯同志作讲话，他强调，各单位一是要提高站位，高度重视食品安全应急防控；二是要积极参与，全面提升食品安全事件应急处置能力，他希望演练可以达到检验预案、锻炼队伍、磨合机制的目的。随后，他宣布演练正式开始。

　　演练全程由导师主导，通过现场提问，随机抽取人员回答或小组讨论作答，导师点评讲解的方式为大家一一演示应急值守、先期处置、信息报告、启动预案、应急响应等应急处置流程。现场参演人员准备充分，能够根据自身职责流畅作答，各应急工作组讨论氛围热烈，作答内容简练又指出关键所在，充分实现了本次演练的目的。导师在点评的同时也对每个应急处置流程进行了专业的理论培训，并对我区食品安全应急工作提出了很多宝贵建议，有利于进一步促进完善我区食品安全应急机制和应急队伍建设。

　　最后，区食药安委副主任、区食药安办主任、市市场监管局深汕局局长周家贵作总结讲话。周家贵同志总结了本次演练培训的内容，介绍了2021年度食品安全工作开展情况及取得的成效，随后他提出三点希望，一是要严把疫情防控和食品安全双防线，做到思想不松懈、作风不懈怠；二是要加强沟通协作，强化联防联控，实现被动应对到常态防控的转变；三是要加强宣传引导，提升应急处置能力，切实做到事先预防到位、事后处置得当。

　　接下来，深汕特别合作区将持续强化食品安全应急处置知识宣贯和演练培训，使各级各部门熟练掌握应急处置程序，逐步构建起一套有班子、有机制、有预案、有队伍、有培训演练的食品安全应急管理体系，全面提升我区食品安全突发事件应急处置能力和水平。