为督促工地食堂负责人认真落实《食品安全法》，进一步增强主体责任意识，把食堂食品安全摆在突出位置，近日，在民治街道办、市市场监管局龙华局民治监所的指导下，民治街道快检实验室对辖区内6家工地食堂开展食品安全抽检工作，进一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平。

　　在抽检的同时，快检工作人员对6家工地食堂食品安全制度落实情况进行了检查。一查主体责任落实情况，针对建筑工地食堂食品安全主体责任落实情况，检查项目负责人是否为第一责任人，建立健全食堂食品安全管理制度及自查自纠整改落实情况；二查经营行为，检查是否持有效《食品经营许可证》和证照公示情况，是否存在超许可范围经营情况；三查食堂从业人员健康管理情况，检查是否建立从业人员健康管理档案，从业人员是持有有效健康证明；四查食品安全相关记录，检查进货查验记录、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等记录情况；五查场所卫生情况，针对粗加工间、专间、烹饪区等操作区的环境卫生情况，检查是否及时清理餐厨废弃物，是否做到厨房地面整洁、排水沟通畅，地面、墙壁、门窗、天花板等无霉斑、污垢、积油、积水等情况；六查禁止餐饮浪费等落实情况。

　　此外，还向食堂工作人员宣贯相关食品安全知识，提醒食物加工操作要规范，加工食品生熟食品的用具和容器要分开使用，避免生熟交叉污染；粗加工过程中，肉类、水产、蔬菜切配工具和储存容器要严格分开；未经许可严禁制售生冷菜；四是严格按照国家有关规定使用食品添加剂。

　　下一步，龙华区民治街道民治快检室将继续加强可能存在潜在风险的位点的抽检工作，共同维护建筑工人“舌尖上的安全”，保障其身体健康和生命安全。