陪伴深圳人20年的沙井金蚝节开幕

本届金蚝节，150余场精彩活动轮番上演。

金蚝节蚝菜烹饪比赛现场吸引众多市民前来品尝。

　　冬至至清明，蚝肉肥晶晶。

　　又到一年食蚝季，12月22日，冬至时节，陪伴深圳人已有20年之久、深圳市内最为盛大民俗节庆活动之一——宝安区沙井金蚝美食民俗文化节（以下简称“沙井金蚝节”）开幕，活动将一直持续到2024年1月1日。

　　冬季到沙井吃蚝，已经成为深圳人每年固定的民俗活动，这是专属于深圳的本土年味。每年岁末举办的金蚝节是深圳地区乃至全省范围内历史最为悠久、规模最大、影响最广、最具代表性的传统民俗文化活动。养育了一代代沙井人的沙井蚝业，不断焕发新的生机，让人充满期待。

　　本届金蚝节以“千年蚝乡 古韵沙井”为主题，按照“创新为先、民俗为本、文化为魂、产业为优、生态为基”的思路，开展蚝乡湖主会场系列活动、沙井古墟分会场系列活动、购物嘉年华、群众性文化活动四大系列活动，150余场精彩活动轮番上演，连续11天不打烊，以全新的体验，让市民游客品尝蚝乡美食、品味蚝乡历史、感受蚝乡文化，演绎一出产、城、人相融的动人故事。

　　据了解，本届活动由深圳市文化广电旅游体育局、宝安区人民政府主办，由宝安区文化广电旅游体育局、沙井街道办事处承办。

　　产：千年蚝乡助力“再造一个新宝安”

　　蚝乡湖公园主会场开幕式上，沙井街道精心打造的《只有沙井 绵延的守望》原创舞台剧，展现了千年蚝乡的特色民俗文化，还原出勤劳勇敢智慧的沙井人和沙井蚝精神。该剧从“时间”主线出发，让在场市民“梦”回墟市，穿梭古今，守望过去、守望现在、守望未来，守望这里的人和这里守望的人。让大家感受沙井从宋代开始插杆养蚝，一步一步开拓出享誉世界的沙井蚝及蚝文化，并逐渐演化成沙井薪火相传的精神基因。

　　沙井素有“千年蚝乡”的美誉，作为“宝安四宝”之一的沙井蚝是驰名中外的土特产，是满足口腹之欲、填补心中乡愁的美食，更是沙井这座城市的独特记忆。每年金蚝节，与蚝有关的美食必定是主角，今年也不例外，今年沙井精选了55家本土知名美食商家及各大餐饮品牌在展区内设置摊位，展示煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、炭烧蚝、香煎金蚝等传统特色美食，还有阿元狮、新姐台南担仔面等台湾美食商家，打造独具沙井特色的一站式美食文化体验街。

　　开幕式上，沙井还举行“沙井蚝产品入驻天虹APP特产专区”签约仪式、“第二十届沙井金蚝节十大特色推荐餐厅”授牌仪式等，让更多食客有新的渠道品尝到沙井蚝。特别是天虹数科商业股份有限公司携手沙井蚝产业协会推动沙井蚝系列产品入驻天虹APP特产专区，顾客只需线上下单，就能实现沙井蚝类产品全国配送、新鲜到家。

　　当然，围绕沙井蚝构建的一系列产业，只是沙井发展极小的一部分。当前，沙井作为前海合作区、深圳西部市级中心、前海深港先进制造业合作区等重大战略规划的重要组成部分，在沙井蚝精神的激励下，沙井不断配齐配强公共配套，大力改善提升城市面貌，以沙井古墟、冰雪文旅城、海上田园等大型综合文旅项目为依托，厚植城市软实力，吸引包括立讯精密等世界500强企业在沙井扎根发展，未来的沙井不仅是文旅新高地，也必将是环珠江口100公里黄金内湾的重要增长极，助力“再造一个新宝安”。

　　城：古墟新生再现昔日芳华

　　本届金蚝节主会场设在沙井新晋网红地标公园——蚝乡湖公园举办。该公园的建设不仅普惠民生，更成为沙井城市环境综合实力的一部分。

　　这座网红公园在原来的一个污水湖新生，不仅入围世界最知名、影响力最大的建筑室内设计网站Dezeen设立的年度奖项Dezeen Awards，更斩获了美国建筑大师奖The Architecture MasterPrize公共景观类别奖项最佳中的最佳。金蚝节期间的晚上，发电厂还将进行《蚝美沙井》视频灯光秀，为大家带来一出集科技、艺术、文化于一体的视觉盛宴。

　　与蚝乡湖一起焕发生机的还有沙井古墟，再现昔日芳华。今年，在沙井古墟分会场，蚝民开蚝比赛、蚝民做蚝菜烹饪比赛、民间传统庆典、古墟文化交流会、“蚝乡赶集”蚝美生活节、蚝乡市集、摄影展等活动在这里精彩呈现。特别是在沙井古墟雍睦堂广场举行的沙井金蚝节二十周年文化展，以照片的方式回顾往届精彩瞬间，文字中细数着每一届的精彩活动，讲述自宋朝开始“插杆养蚝”到明清“缸瓦养蚝”至近代“筏式吊养”，一代代蚝民顺应时代创新技术，成就了沙井千年蚝乡。

　　漫步古墟，流连忘返。眼前的沙井街道第三届“蚝乡赶集”蚝美生活节精彩纷呈，步入蚝美集市，玉记糖水、辛记小食、卡士乳业等商家在此摆摊，还有古趣投壶、蹴鞠互动游戏，在这里，触古墟纹理， 品蚝乡美食， 听新韵流芳，品味沙井独有的风味。“蚝乡赶集”还从时间和创意出发，围绕蚝乡生活方式、蚝乡市集、创意文化、非遗活动、民谣音乐等内容，举行墟市、音乐、舞狮、武术、地水南音、粤剧等活动，用创意连接沙井古墟历史脉络，在关于历史、文化、城市、墟市的全新想象中，营造千年蚝乡梦幻的生活场景，让市民在逛沙井古墟的时候，感受千年蚝乡的传统生活方式、蚝乡民俗风土人情。

　　人：举办传统民俗活动 留住“烟火气”

　　作为每年金蚝节的最地道“例牌菜”，在沙井义德堂，蚝民开蚝大赛、蚝民做蚝菜烹饪比赛同步上演。

　　随着一声哨响，来自10个社区的9组队伍两两一队开启了速度与力量的较量，他们身着蚝民独有的服饰，头戴竹帽，把现场带入了古时沙井蚝丰收的场景。经过15分钟的激烈角逐，最终沙三社区凭借4.84公斤的成绩荣获本届开蚝大赛的第一名。

　　不远处，扑鼻的蚝香味阵阵袭来。在蚝菜烹饪比赛上，9组选手正现场展示娴熟技艺，花式烹饪生蚝美味。“豪情金蚝”“蚝酒不见”“蚝景常伴”“蚝蚝食”，光是看到菜名，就令人无限遐想。浓厚的蚝香令现场游客个个都成了“速食客”，评委刚刚品完，盘中的生蚝就被一抢而空。最终，来自沙二社区的菜品荣获本次比赛第一名。

　　沙井街道相关负责人介绍，街道每年坚持举行传统民俗活动，希望通过本地蚝民的生产、生活方式，把蚝乡最浓郁、最具代表性的生产习俗传承保护下来。沙井金蚝节是沙井蚝生产习俗的集中展示平台和载体，2022年“沙井蚝生产习俗”入选广东省非物质文化遗产代表性项目名录。

　　人间烟火气，最抚凡人心，持续20年的沙井金蚝节必将在未来展示更加丰富、感人的人文魅力。