加强餐饮具集中消毒监督抽检，确保百姓舌尖安全

　　为进一步加强我市餐具、饮具集中消毒服务单位的监督管理，贯彻《食品安全法》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等法律法规，确保人民群众用上“放心碗筷”，保障百姓舌尖上的安全，2018年5月21日至5月30日，市卫生监督局联合市疾病预防控制中心对辖区内26家餐具、饮具集中消毒服务单位开展抽检。

　　此次专项行动采取日常监督和样品随机抽检相结合的方式，重点对餐具、饮具集中消毒服务单位的作业场所、清洗消毒设备、生产使用的洗涤剂、消毒剂、餐具、饮具的包装标识、索证验证、消毒质量控制、从业人员健康证上岗等环节进行了监督检查；并当场随机抽取餐饮具样品，及时送检市疾病预防控制中心。检测项目包括感官要求、大肠菌群、沙门氏菌等。从现场检查情况看，各消毒服务单位生产布局、生产区卫生和过程基本符合要求，具备自动去渣清洗消毒设备，生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂，包装标识等符合相关要求。

　　本次抽检工作遍布龙岗、坪山、南山、宝安等区域，共出动卫生监督人员132人次，下达了监督意见书26份，并建立一对一的监管档案。检查中发现个别企业生产车间积水、预进间未安装紫外线消毒灯及个别工作人员不穿工作服等问题，卫生监督员针对存在问题逐一进行了现场指导，并督促相对人严格按清洗消毒流程消毒餐具，规范生产行为，达到卫生标准要求。

　　各单位负责人纷纷表示要做好清洗消毒工作，增派人手、调试机器、加强培训，全面规范并提升餐饮具集中消毒服务的品质。我市卫生监督部门还将跟踪落实餐饮具集中消毒服务单位的整改情况，进一步加大执法力度，促进餐饮具消毒行业自律、诚信经营，确保餐饮具卫生安全。

市卫生监督局 饶映